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鸡蛋牛奶布丁

烘焙课件

汇报人：XX

目

01课程介绍

录

02原料准备

03制作步骤

04烘焙工具

05成品装饰

06课程总结

01课程介绍

课程目标

掌握基础烘焙技巧了解布丁制作原理创新布丁口味设计

通过本课程，学员将学会如课程旨在让学员理解鸡蛋牛鼓励学员发挥创意，学习如

何正确测量食材、混合面糊奶布丁的化学反应原理，包何结合不同食材，制作出新

以及烘焙温度的控制。括凝固和乳化过程。颖独特的布丁口味。

适合人群

烘焙初学者家庭主妇专业烘焙师

本课程从基础开始，适合对烘焙课程内容实用，适合家庭主妇学课程深入浅出，适合有一定烘焙

感兴趣但缺乏经验的初学者，帮习，为家人制作美味健康的甜点。基础的专业人士，提升其制作布

助他们快速入门。丁的技巧和创新能力。

课程时长

基础课程时长进阶课程时长

本课程设计为4周，每周2次课，进阶课程时长为6周，每周1次

每次课时长为1.5小时，适合初课，每次课时长为2小时，旨

学者逐步掌握布丁烘焙技巧。在深化烘焙知识，提升制作复

杂布丁的能力。

02原料准备

主要原料

新鲜鸡蛋优质牛奶细砂糖

选用新鲜鸡蛋是制作鸡蛋牛奶布优质牛奶为布丁提供了丰富的奶细砂糖在布丁中起到调味和帮助

丁的关键，新鲜的蛋液能确保布香和顺滑的质地，是不可或缺的蛋液凝固的作用，适量添加可提

丁的口感细腻。原料之一。升布丁的整体风味。

辅助材料

香草精吉利丁片柠檬汁

香草精用于增添布丁的香气，吉利丁片是制作布丁凝固的关柠檬汁可防止牛奶和鸡蛋混合

只需几滴即可让整个布丁风味键，需提前用冷水泡软后使用。时产生凝块，同时增添一丝清

更佳。