餐饮店工作计划.docx

餐饮店工作计划

最近总在店里转，看着顾客们围坐的热乎劲儿，也琢磨着咱这小馆子怎么能更上一层楼。去年年底盘账时发现，虽然客流量稳定，但翻台率和客单价都到了瓶颈，老顾客复购率倒是不错，可新客增长有点慢。咱干餐饮的，就像伺候自家人吃饭——得把锅碗瓢盆擦得锃亮，把菜炒得喷香，把服务做到心坎儿里，才能让人家愿意常来。今年我打算带着团队从“稳基础、强产品、优服务、活营销、控成本”五个方向发力，争取把店里的生意再推上一个台阶。具体计划如下：

一、稳基础：筑牢运营“里子”

运营就像盖房子打地基，看着不起眼，可哪块松了都得漏风。咱店现在有8个老员工，3个新招的服务员，厨房5个人，得先把“人、物、规”这三样理顺了