餐饮店工作计划.docx

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餐饮店工作计划

最近总在店里转,看着顾客们围坐的热乎劲儿,也琢磨着咱这小馆子怎么能更上一层楼。去年年底盘账时发现,虽然客流量稳定,但翻台率和客单价都到了瓶颈,老顾客复购率倒是不错,可新客增长有点慢。咱干餐饮的,就像伺候自家人吃饭——得把锅碗瓢盆擦得锃亮,把菜炒得喷香,把服务做到心坎儿里,才能让人家愿意常来。今年我打算带着团队从“稳基础、强产品、优服务、活营销、控成本”五个方向发力,争取把店里的生意再推上一个台阶。具体计划如下:

一、稳基础:筑牢运营“里子”

运营就像盖房子打地基,看着不起眼,可哪块松了都得漏风。咱店现在有8个老员工,3个新招的服务员,厨房5个人,得先把“人、物、规”这三样理顺了

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