原创力文档2025年中式烹调师（技师）考试题库及答案
试题1
1、【单选题】下列不属于压力容器的是（）。（A）
A、电饭煲
B、压力锅
C、蒸汽夹层锅
D、液化气钢瓶
2、【单选题】下列牛肉中品质最差的是（）。（B）
A、黄牛肉
B、水牛肉
C、小牛肉
D、耗牛肉
3、【单选题】下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是（）。（D）
A、脆皮乳鸽、叉烧缴鱼
B、吊烧鸭子、烤方
C、串烤羊肉、叫化鸡
D、暗炉烤
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