2025年食品安全科普知识竞赛题(有答案).pdfVIP

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

食品安全科普知识竞赛题(有答案)

食品安全科普知识竞赛题目：

一、选择题

1.食品安全是指保障人民群众的生命安全和身体健康，下

列哪个环节与食品安全无关？

A.储存与运输

B.生产与加工

C.采购与销售

D.社会环境污染

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

2.细菌污染是导致食品安全问题的主要原因之一。以下哪

种食品最容易遭受细菌污染？

A.肉类

B.水果蔬菜

C.方便食品

D.果汁饮料

3.常见的食源性疾病中，以下哪种症状与食物中毒无关？

A.恶心和呕吐

B.腹泻和腹痛

C.发热和体力衰竭

D.肌肉无力和呼吸困难

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

6.下列哪种加工方式可以有效地杀灭食品中的细菌？

A.切丁

B.炖煮

C.干燥

D.生吃

7.食品添加剂是指为了改变食品原有性质或满足特定需求

而在食品中添加的物质。以下哪种添加剂属于增加食品的色泽

剂？

A.抗氧化剂

B.酸味剂

C.防腐剂

D.着色剂

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

8.食品中的农药残留是一种常见的食品安全隐患。以下哪

种做法可以减少农药的残留？

A.大量清洗果蔬

B.直接食用有机食品

C.削去果蔬的表皮

D.食用果蔬的皮部

9.食品中的重金属污染是一种严重的食品安全问题。以下

哪种食品最容易受到重金属污染？

A.牛奶

B.蛋类

C.鱼类

D.大豆制品

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

10.食品安全问题需要全社会共同参与，以下哪个角色对

食品安全有责任？

A.政府部门

B.生产企业

C.消费者

D.所有以上角色

二、判断题

1.食品中的细菌污染主要来自于水和土壤。(正确/错误)

2.食品安全科普教育只需要面向从业人员和政府管理部门。

(正确/错误)

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

3.健康的饮食习惯可以提高人体抵抗疾病的能力。(正确

/错误)

4.食物中毒的主要症状包括恶心、呕吐、腹泻和发热等。

(正确/错误)

5.不同地区的食品安全标准可以有所不同。(正确/错误)

6.油炸食品会产生致癌物，所以应尽量避免食用。(正确

/错误)

7.农药残留量越高，食品质量就越好。(正确/错误)

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。—