食物中的营养物质课件.pptxVIP

第1节食物中的营养物质第二章《人体的营养》

1.人体需要哪些营养物质。2.不一样营养物质各自的重要作用。3.举例阐明无机盐和维生素的来源及缺乏症。学习目标

资料分析食物中具有哪些营养物质每人挑选两种常吃的食物，参照教科书第38-39页的“常见的食物成分表，查阅这些食物中各具有哪些营养物质。

1.不一样食物所含营养物质的种类和数量相似？这对你选择食物的种类有哪些启示？答案：种类大体相似，但数量差异较大。2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。讨论

你懂得食物中的营养成分可以分为几大类吗？糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水六大营养物质一、食物中营养物质的分类

二、糖类、脂肪、蛋白质的作用讨论思索1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2.脂肪的食物来源及作用？3.蛋白质的食物来源及作用？

糖类作用：重要的供能物质，并可直接提供能量。

脂肪作用：1.可以提供人体能量；2.重要的备用能源物质。

蛋白质作用：1.构成人体的构造物质,增进人的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。

水占人体体重的60%～70%。三、水和无机盐的作用１.提供细胞生活的环境；２.参与人体中多种生命活动；３.参与营养物质及尿素等废物的运送。

无机盐作用多种多样。

无机盐占体重约为4%，作用很大：其中______是构成血红蛋白的一种成分,_____是合成甲状腺激素的原料，____是构成牙齿和骨骼的重要成分。铁钙碘小朋友缺钙：佝偻病中老年缺钙：骨质疏松缺碘：大脖子病随堂演练

1.种类诸多，但不是构成细胞的重要原料，不能为人体提供能量；2.需要量很小，不过对人体的作用不可替代。四、维生素的作用

1.重要功能：增进人体正常发育，增强抵御力，维持人的正常视觉。2.缺乏症：皮肤干燥，________。夜盲症一、维生素A1.重要功能：维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。2.缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，______。二、维生素B1脚气病神经炎小麦谷子豆类

1.重要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵御力.2.缺乏症：________，抵御力下降。三、维生素C坏血病

1.重要功能：增进吸取_________和_____发育。2.缺乏症：______病、（如X形或O形腿等）_________症。猪肝鱼肝油鸡蛋钙、磷骨骼佝偻骨质疏松四、维生素D

参与代谢维他命，ABCD最著名。缺乏VA会夜盲，缺乏VB脚气病，缺乏VD骨疏松，缺乏VC坏血病。无机盐，很有用，防止百病显神通。缺铁轻易患贫血，缺碘会得大脖病，缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。需要量少不用夸，健康身体全靠它。歌谣巧记课堂小结

求医问药1.某人牙龈常常出血，且抵御力下降，常常生病。你认为他患有什么病？应怎样治疗？也许患有坏血病，是由于缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。2.某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为何？还应加服维生素D，由于维生素D能增进钙的吸取。3.一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法与否合理？为何？不合理。由于人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。

1.人体生命活动中维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素2.人体缺乏维生素C时，轻易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病3.构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁4.能增进人体正常发育，增强抵御力，维持人体正常视觉的是A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1经典例题

4、实行计划5、得出结论6、体现和交流3、制定计划2、作出假设；_____________1、提出问题：_____________课后作业探究实验

本节结束

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