GRP78与MC5R基因:解锁肥肝鹅生产性能提升的遗传密码.docx

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GRP78与MC5R基因:解锁肥肝鹅生产性能提升的遗传密码

一、引言

1.1研究背景与意义

鹅肥肝作为一种备受欢迎的高端食品,以其细嫩的质地、鲜美的风味以及丰富的不饱和脂肪酸含量,在国际市场上占据着重要地位,被誉为“世界绿色食品之王”。法国的朗德鹅肥肝平均重量可达750g,甚至部分高个体能达到1500-1800g,是当前用于鹅肥肝生产的优质品种。在中国,虽然起步相对较晚,但随着经济的发展和人们生活水平的提高,鹅肥肝产业也呈现出良好的发展态势。例如,狮头鹅、溆浦鹅等品种在国内肥肝生产中也具有一定优势,狮头鹅平均肝重可达538.00g,溆浦鹅肝重可达600.00g。

鹅肥肝产业

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