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营养学技术中级《相关专业知识》模拟试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的常量元素是？

A.氢

B.氧

C.钙

D.碳

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.能量代谢中，食物热效应最明显的是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.人体消化吸收的主要场所是？

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

5.下列哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要组成成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.评价个体近期营养状况常用的指标是？

A.体重指数（BMI）

B.皮肤褶皱厚度

C.血清白蛋白浓度

D.肌肉量

7.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.吸收胆固醇

8.《中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

9.食物交换份法适用于？

A.所有人群的营养咨询

B.仅糖尿病患者

C.仅需要减肥的人群

D.仅住院患者

10.下列哪种食物不适合作为辅食添加给6月龄婴儿？

A.米粉

B.菜泥

C.蛋黄

D.鲜牛奶

11.食品标签上“无糖”声称的含义是？

A.食品不含任何糖类

B.食品含糖量低于特定标准

C.食品不添加糖

D.食品含糖量很低

12.评价一个国家或地区居民营养状况的常用方法是？

A.个体营养调查

B.食物频率问卷

C.膳食回顾法

D.营养流行病学调查

13.肠内营养支持适用于？

A.胃肠道功能正常但无法进食的患者

B.胃肠道功能障碍无法耐受肠内营养的患者

C.需要补充能量和蛋白质的普通患者

D.所需营养素完全可通过静脉补充的患者

14.肠外营养的完全肠外营养（TPN）溶液通常包含哪些成分？

A.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳、电解质、维生素、微量元素

B.淀粉、脂肪乳、电解质、维生素

C.氨基酸、葡萄糖、电解质

D.葡萄糖、水、电解质

15.营养性贫血中最常见的是？

A.铁缺乏性贫血

B.维生素B12缺乏性贫血

C.叶酸缺乏性贫血

D.巨幼细胞性贫血

16.糖尿病患者的营养管理原则不包括？

A.控制总能量摄入

B.限制碳水化合物摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.选择精制米面为主

17.高血压患者的营养管理建议不包括？

A.限制钠摄入

B.增加钾摄入

C.选择低脂或脱脂奶制品

D.增加饱和脂肪酸摄入

18.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.油脂

19.维生素C的主要功能不包括？

A.参与胶原蛋白合成

B.促进铁吸收

C.维持神经系统正常功能

D.作为抗氧化剂

20.评估儿童生长发育状况的重要指标是？

A.体重

B.身高

C.身高别体重

D.头围

21.孕妇叶酸缺乏可能导致？

A.巨幼细胞性贫血

B.糖尿病

C.高血压

D.脑脊髓畸形

22.乳糖不耐受患者应选择？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.乳糖水解牛奶

D.纯牛奶

23.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

24.营养相关疾病不包括？

A.肥胖

B.糖尿病

C.心血管疾病

D.心肌炎

25.营养健康教育的主要目的是？

A.直接治疗疾病

B.改善居民营养状况和健康水平

C.销售营养补充剂

D.制定营养政策

26.中国居民膳食指南