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特殊食品考核考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于特殊食品的是（）

A.保健食品

B.普通食品

C.药品

D.化妆品

2.特殊食品标签和说明书（）涉及疾病预防、治疗功能。

A.可以

B.适当

C.不得

D.偶尔

3.保健食品的注册证书有效期为（）年。

A.3

B.5

C.7

D.10

4.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向（）备案。

A.省级食品药品监督管理部门

B.市级食品药品监督管理部门

C.县级食品药品监督管理部门

D.国务院食品药品监督管理部门

5.特殊医学用途配方食品广告适用（）的规定。

A.药品广告管理

B.普通食品广告管理

C.保健品广告管理

D.医疗器械广告管理

6.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。

A.急性

B.慢性

C.亚急性

D.以上都是

7.生产特殊食品，应当经（）许可。

A.食品药品监督管理部门

B.工商行政管理部门

C.质量监督管理部门

D.卫生行政部门

8.特殊食品的生产企业应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，（）食品生产过程控制要求。

A.严格遵守

B.部分遵守

C.随意遵守

D.不用遵守

9.下列不属于特殊食品的是（）

A.特殊医学用途配方食品

B.婴幼儿配方食品

C.食盐

D.保健食品

10.保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由（）会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。

A.国务院食品药品监督管理部门

B.省级食品药品监督管理部门

C.市级食品药品监督管理部门

D.县级食品药品监督管理部门

答案：1.A2.C3.B4.D5.A6.D7.A8.A9.C10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.特殊食品包括（）

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.其他专供特定人群的主辅食品

2.保健食品标签、说明书不得含有下列内容（）

A.虚假内容

B.涉及疾病预防、治疗功能

C.明示或者暗示具有保健功能

D.夸大功效

3.生产特殊食品应当具备的条件有（）

A.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和质量管理机构或者人员

B.具有与生产的食品品种、数量相适应的生产经营和贮存场所

C.具有保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程

4.特殊医学用途配方食品注册证书有效期内，有下列情形之一的，原注册部门应当注销注册（）

A.企业依法终止的

B.注册依法被撤销、撤回，或者注册证书被吊销的

C.由于不可抗力导致注册事项无法实施的

D.法律法规规定应当注销注册的其他情形

5.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施（）

A.逐批检验

B.抽检

C.免检

D.不检验

6.特殊食品广告不得含有下列内容（）

A.表示功效、安全性的断言或者保证

B.涉及疾病预防、治疗功能

C.与药品、其他保健食品进行比较

D.利用广告代言人作推荐、证明

7.保健食品原料目录应当包括（）

A.原料名称

B.用量

C.对应的功效

D.适用人群

8.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.国务院食品药品监督管理部门

B.省级食品药品监督管理部门

C.市级食品药品监督管理部门

D.县级食品药品监督管理部门

9.生产保健食品，还应当具有（）

A.与所生产产品相适应的生产质量管理文件

B.生产质量管理规范自查报告

C.与所生产产品相适应的生产质量管理记录

D.产品检验报告或者合格证明

10.特殊食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证所生产的特殊食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

答案：1.ABCD2.ABD3.ABCD4.ABCD5.A6.ABCD7.ABC8.A9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.特殊食品就是普通食品。（）

2.保健食品可以替代药品。（）

3.特殊食品的标签、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能。（）

4.生产特殊食品不需要许可。（）

5.婴幼儿配方食品生产