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ICS67.160.10
CCSX62
T/JXXCCY
江西省乡村产业振兴协会团体标准
T/JXXCCYXXX—2025
富硒米酒
Selenium-EnrichedRiceWine
2025-××-××发布2025-××-××实施
江西省乡村产业振兴协会发布
T/JXXCCYXXX—2025
目 次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4技术要求1
5检验规则2
6标签、包装、运输和储存2
I
T/JXXCCYXXX—2025
前 言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由江西省乡村产业振兴协会提出并归口。
本文件起草单位:赣州市综合检验检测院。
本文件主要起草人:廖涵、刘贤标、沈乐丞、杨占威、刘婷。
II
T/JXXCCYXXX—2025
富硒米酒
1范围
本文件规定了富硒米酒的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于富硒米酒的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,
仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用
于本文件。
3术语和定义
3.1富硒糯米seleniumenrichedglutinousrice
通过水稻生长过程自然富集而非收获后添加硒,硒含量在0.15mg/kg~0.30mg/kg之间的糯米。
3.2富硒米酒seleniumenrichedricewine
以富硒糯米为主要原料,按传统发酵工艺酿制成符合NY/T1885分类要求的米酒,米酒中的硒来源
于富硒糯米原料发酵过程中的含硒组分分解释放,而非在酿制过程中添加其他硒源。
4技术要求
4.1原料要求
4.1.1富硒糯米
质量应符合GB/T22499的规定,并富含硒。采用NY/T3556的方法检测富硒糯米有机硒,有机硒含
量应高于总硒的80%。
4.1.2生产用水
质量应符合GB5749的规定。
4.2感官要求
1
T/JXXCCYXXX—2025
应符合NY/T1885的规定。
4.3理化要求
应符合表1的规定。
表1理化要求
指标
项目检验方法
糟米型均质型清汁型
固形物,g/100g≥10.0-
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