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学生餐减油、减盐、减糖指南
一、减油措施
（一）供餐单位应减少使用动物油脂含量高的食品以及需要过油处理的菜肴等，推荐采用计量的方式控制食用油的使用量；鼓励家庭使用控油壶等控制食用油用量。
（二）选择合理的烹调方法。如蔬菜可采用蒸、煮、凉拌等无油、少油的烹饪方法，减少“炒菜”频率；动物性食物采用蒸、炖、白灼和焖等方式代替油炸、油煎，炖汤、炖肉时宜去掉浮油。
（三）减少点外卖的频率；在食堂就餐和点外卖时尽量少吃油炸食品，如炸鸡排、炸鸡翅、炸薯条、油条油饼、煎饼等。
（四）烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不喝油腻的菜汤或用菜汤拌饭。
（五）少用动物性油脂作为食用油；通过减少油炸类零食、代可可脂等的摄入，降低反式脂肪酸摄入。
（六）学会阅读食品营养标签，多选择标注“无脂肪”或“低脂肪”等脂肪含量低的预包装食品。
二、减盐措施
（一）供餐单位应少备咸菜等含盐量高的食材，鼓励采用计量的方式控制食用盐总量，通过炒菜起锅时再加咸味调味品等方
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式，逐渐减少食用盐以及其他含钠调味品的使用量；鼓励家庭使用控盐勺等控制食用盐用量。
（二）多食用新鲜蔬菜水果，少吃榨菜、咸菜和酱制食物，尽量做到餐餐有蔬菜、深色占一半。
（三）少食用含盐高的加工类食品，少吃加工肉制品，尽量选择新鲜的肉类、水产品和蛋类。
（四）学会阅读食品营养标签，少吃或不吃含盐较高的零食。
（五）培养清淡口味，多采用柠檬、醋、葱姜蒜等天然调味品来替代盐、酱油等调味品。
三、减糖措施
（一）供餐单位应少提供高糖类食品，不提供含糖饮料，控制烹饪时糖（如白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等）的用量。
（二）培养良好饮食习惯，多喝白开水或淡茶水，不喝、少喝含糖饮料。中国居民膳食指南推荐成年人每人每天添加糖摄入量应不超过50克，最好控制在25克以下。含糖饮料含添加糖约8%～11%，500mL含糖饮料中的糖分可能超过50克。使用甜味剂的无蔗糖饮料不利于健康味觉的形成，也应少喝。
（三）减少高糖类食品，如饼干、冰激凌、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果脯、果酱等的食用频率和食用量。
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