动物营养与饲料复习思考题及答案.docxVIP

动物营养与饲料复习思考题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、名词解释（每题3分，共15分）

1.代谢能

2.可消化蛋白质

3.反刍动物的缓冲能力

4.粗饲料

5.饲料添加剂

二、简答题（每题5分，共25分）

1.简述能量在动物体内有哪些主要去路？

2.影响粗饲料消化率的主要因素有哪些？

3.维生素与矿物质之间通常存在哪些相互作用？请举例说明。

4.简述评定饲料质量的主要化学方法有哪些？

5.与非反刍动物相比，反刍动物对氮源有何特殊要求？

三、论述题（每题10分，共20分）

1.论述饲料配方设计的原理和主要步骤。

2.结合具体例子，论述能量代谢紊乱（如肥胖或能量负平衡）对动物生产性能和健康的影响。

试卷答案

一、名词解释

1.代谢能（ME）：指饲料中消化能扣除粪便代谢损失后，被动物消化吸收后用于维持生命活动和生产产品所消耗的能量。它是评价饲料能量价值的主要指标之一。

**解析思路：*考查对代谢能定义及其在能量评价中作用的理解。关键在于区分消化能、代谢能和净能的概念，并理解代谢能是扣除粪便中未被吸收利用的能量损失后的有效能量。

2.可消化蛋白质（DP）：指饲料中经消化后能被动物肠道吸收利用的蛋白质含量。它是评价饲料蛋白质营养价值的直接指标。

**解析思路：*考查对可消化蛋白质定义的理解。关键在于明确其衡量的是进入动物体内的、可被用于合成体蛋白或提供氨基酸的蛋白质部分，它是在粗蛋白基础上扣除粪氮得出的。

3.反刍动物的缓冲能力：指反刍动物瘤胃内容物（尤其是缓冲液）抵抗pH剧烈波动的能力，主要由缓冲液中的缓冲对（如HCO??/CO?、磷酸盐等）以及唾液分泌（提供HCO??）和瘤胃微生物代谢活动共同维持。

**解析思路：*考查对反刍动物瘤胃缓冲机制的理解。关键在于知道瘤胃pH的稳定对维持正常消化生理（如纤维降解、氨氮合成等）至关重要，并了解维持此稳定性的主要物质和生理过程。

4.粗饲料：通常指干物质中纤维含量（尤其是中性洗涤纤维NDF）较高（一般18%或更高），蛋白质含量相对较低，能量浓度也相对较低的饲料，如各种草类、农作物秸秆、干草、青贮饲料等。

**解析思路：*考查对粗饲料基本概念和主要成分特征的理解。关键在于掌握其典型的组成范围（高纤维、低蛋白、低能量），并能列举常见的粗饲料种类。

5.饲料添加剂：指为了改善饲料品质、提高饲料利用率、促进动物健康、预防或治疗疾病、改善产品品质或赋予饲料特定功能而添加到饲料中的物质，通常添加量很少但作用显著。

**解析思路：*考查对饲料添加剂定义和作用的理解。关键在于把握其“少量添加”和“特定目的”的特点，并能根据功能大致分类（如营养性添加剂、非营养性添加剂）。

二、简答题

1.简述能量在动物体内有哪些主要去路？

*能量在动物体内的主要去路包括：维持生命活动（如体温维持、呼吸、循环、神经冲动传导、基础代谢等）、用于生产产品（如合成体组织、分泌乳、产蛋、产毛皮、生长等）、用于消化吸收过程（如消化酶活性、肠道蠕动等）、以及转化为代谢能储存在体内（如脂肪沉积）。

**解析思路：*考查对能量平衡基本原理的理解。需要列出能量消耗的主要方面，区分维持、生产、消化能以及能量储存。回答应全面且抓住核心。

2.影响粗饲料消化率的主要因素有哪些？

*影响粗饲料消化率的主要因素包括：饲料本身的物理性状（如纤维含量、长度、结构、粉碎粒度）、化学成分（如纤维类型、木质素含量、蛋白质含量与品质、非蛋白氮含量）、饲料加工方式（如青贮、氨化、微贮、热处理）、动物的种类、年龄、生理状态（如生长阶段、产仔、泌乳）、动物的消化生理能力（如瘤胃微生物区系）以及饲养管理因素（如饲喂方式、饲粮类型）。

**解析思路：*考查对影响粗饲料消化因素的综合认识。应从饲料自身、加工、动物自身、环境与管理等多个维度进行回答，并提及关键影响因素如纤维、木质素、加工、动物品种等。

3.维生素与矿物质之间通常存在哪些相互作用？请举例说明。

*维生素与矿物质之间存在多种相互作用，主要包括：协同作用（如维生素C促进铁、铜、锌吸收；维生素D促进钙、磷吸收）；拮抗作用（如高钙影响铁、锌吸收；高磷影响钙吸收；铁影响铜吸收）；颉颃作用（如维生素A影响锌吸收；维生素E保护硒不被氧化）。这些相互作用影响它们的吸收、代谢和利用效率。

**解析思路：*考查对维生素矿物质互作知识的掌握。需要能列举出不同类型的相互作用（协同、拮抗、颉颃），并给出具体的例子，说明一种维生素