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(2025年)学校食堂从业人员培训测试题集锦(含答案).docx

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    (2025年)学校食堂从业人员培训测试题集锦(含答案)

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.学校食堂从业人员健康证明的有效期为（）

    A.6个月

    B.1年

    C.2年

    D.3年

    答案：B

    2.食品加工过程中，生熟食品容器应使用不同颜色区分，其中生肉加工容器通常标注为（）

    A.红色

    B.蓝色

    C.绿色

    D.黄色

    答案：A（注：行业惯例中红色代表生肉，蓝色代表水产，绿色代表果蔬，黄色代表即食食品）

    3.烹饪加工时，食品中心温度需至少达到多少摄氏度方可确保安全（）

    A.55℃

    B.65℃

    C.70℃

    D.75℃

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