呕吐毒素降解菌的筛选、鉴定及降解酶特性的深度解析.docx

呕吐毒素降解菌的筛选、鉴定及降解酶特性的深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

呕吐毒素，学名脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON），是一种在全球范围内广泛存在且危害严重的真菌毒素，主要由禾谷镰刀菌等镰刀菌属产生。其化学性质稳定，具有较强的热抵抗力，在一般的加工、储存及高温高压条件下，很难被破坏，这使得它在污染粮食和饲料后极难去除。

呕吐毒素对粮食谷物类的污染与产生毒素的菌株、温度、湿度、通风、日照等因素密切相关。在我国，大部分地区处于潮湿温带，这为禾谷镰刀菌的生长和呕吐毒素的产生提供了适宜的环境，导致小麦赤霉病频发，呕吐毒素DON污染较为严重，特别是在多雨年份，