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西餐服务技能考试题及答案.doc

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    西餐服务技能考试题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.西餐中常用的开胃菜是？

    A.牛排

    B.沙拉

    C.汤

    D.甜点

    2.西餐中主餐刀一般放在？

    A.餐盘右侧

    B.餐盘左侧

    C.餐盘上方

    D.餐盘下方

    3.西餐中喝红葡萄酒时，酒杯拿法是？

    A.握住杯身

    B.握住杯柄

    C.用手指托住杯底

    D.随意拿

    4.西餐服务中，为客人上咖啡应在？

    A.主餐结束后

    B.主餐进行中

    C.开胃菜前

    D.甜点后

    5.西餐中常见的面包类型是？

    A.法棍

    B.馒头

    C.米饭

    D.面条

    6.西餐服务中，为客人递菜单应？

    A.双手递上

    B.单手递上

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