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酒店成本体系建设

课件

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目录

01成本体系概述

02成本分类与分析

03成本控制策略

04成本核算流程

05成本控制技术应用

06案例分析与实操

成本体系概述

成本体系定义

成本控制体系涵盖内容

酒店为降低成本，建立的一套系统包括采购、库存、能耗、人力等多

性管理和控制机制。方面成本控制策略。

成本管理重要性

控制经营成本优化资源配置

有效管理成本，降低经营开支，提通过成本管理，合理分配资源，提

升酒店盈利能力。高运营效率和服务质量。

成本控制目标

0102

降低成本提高效率

通过优化流程和管理，减提升运营效率，确保成本

少不必要的开支，实现成投入带来更高的收益和顾

本降低。客满意度。

成本分类与分析

直接成本与间接成本

直接成本

客房餐饮等费用

间接成本

管理营销等开销

固定成本与变动成本

固定成本

不随产量变化

变动成本

随产量增减变动

成本分析方法

01

标准成本法

以标准成本为参照，分析实际成本差异。

02

量本利分析

研究销售量、成本和利润关系，进行保本分析。

成本控制策略

预算管理

预算编制执行监控

制定详细预算，涵盖各项成本，实时监控预算执行，及时调整

确保资金合理分配。偏差，保证成本控制在预算范

围内。

成本削减措施

优化采购