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存货结构与库龄分析
PART01存货结构分析
分析原材料结构占比与销售用料占比的偏离度，面粉和椰蓉粉的存货占比较大，应降低库存水平；食盐、细砂糖、香咸蛋黄等原料占比较少，尤其是食盐占比过小，需建议采购部门补货。原材料结构占比与销售用料对比原材料的结构合理性除与销售用料比对比分析外，还应综合考虑原料的保质期、采购折扣、运输费用和便利性等因素，以确保原材料结构的合理性。综合因素考量根据《存货明细表》《销售用料结构表》构建原材料结构合理性分析指标体系，通过计算原材料结构占比与销售用料占比的偏离度等指标，分析原材料结构的合理性。指标分析体系构建原材料结构合理性
PART02库龄分析
库龄分析的方法多种
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