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探究不同分子量壳寡糖对蛋鸡生产性能与免疫功能的差异化影响

一、引言

1.1研究背景与目的

随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，绿色、环保、安全的饲料添加剂成为了畜牧养殖业的研究热点。壳寡糖作为一种新型的绿色饲料添加剂，因其独特的理化性质和生物学功能，在动物养殖领域展现出了巨大的应用潜力。

壳寡糖（ChitosanOligosaccharide，COS），又称壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是由壳聚糖经特殊生物酶技术降解得到的一种聚合度在2-20之间的寡糖。它是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖，具有水溶性好、粘度低、生物活性高、分子量小、易被机体吸收等特性，在国外被誉为“人体第六大生命要素”。由于含有生物活性的功能性基团氨基酸和羟基，壳寡糖具有多种生物活性，如调节机体免疫、抗菌、抗炎、抗氧化和降低胆固醇等功效。这些特性使得壳寡糖在饲料添加剂领域备受青睐。

在蛋鸡养殖中，产蛋鸡因其肠道短、生产周期长、容易受环境应激、病原菌的侵害等影响，出现料便、水便，导致其饲料利用率降低，产蛋率不稳定，经济效率降低。而壳寡糖的生物相容性和生物降解性，为解决这些问题提供了新的思路。研究表明，壳寡糖可以调节蛋鸡的肠道微生态环境，提高机体免疫力，改善蛋鸡的生产性能和蛋品质。然而，不同分子量的壳寡糖其生物学活性和作用效果可能存在差异。因此，研究不同分子量壳寡糖对蛋鸡生产性能及免疫功能的影响，对于优化壳寡糖在蛋鸡养殖中的应用，提高蛋鸡养殖的经济效益和社会效益具有重要意义。

本研究旨在通过在蛋鸡饲料中添加不同分子量的壳寡糖，探讨其对蛋鸡生产性能（如日采食量、产蛋率、平均蛋重等）、蛋品质（如哈夫单位、蛋壳强度、蛋形指数等）、血清生化指标（如葡萄糖、甘油三酯、总蛋白等）以及免疫功能（如免疫器官指数、免疫相关基因表达等）的影响，为壳寡糖在蛋鸡养殖中的合理应用提供科学依据。

1.2国内外研究现状

壳寡糖作为饲料添加剂的研究在国内外都受到了广泛关注。国外对壳寡糖的研究起步较早，在其理化性质、制备方法和生物学功能等方面进行了深入研究。在畜牧养殖应用方面，研究主要集中在壳寡糖对动物生长性能、免疫功能和肠道健康的影响。例如，一些研究表明，壳寡糖可以提高肉鸡的生长性能和免疫功能，改善仔猪的肠道微生态环境和营养物质消化率。

国内对壳寡糖在畜牧养殖中的应用研究也取得了不少成果。在蛋鸡养殖方面，众多学者开展了相关试验。王卫红等选取体重匀称，生产性能良好，生命周期在70周龄左右的蛋鸡，随机分成4组，对照组饲喂普通饲料，试验组添加200毫克/公斤不同分子量（1KDa、3KDa、8KDa）的壳寡糖进行饲喂，试验全程为42天。结果表明在饲料中添加不同分子量的壳寡糖对蛋鸡的日采食量、平均蛋重、产蛋率均无明显影响；鸡蛋的哈夫单位随着壳寡糖分子量的提高而显著提高，1kDa、3kDa、8kDa的壳寡糖添加组，鸡蛋的哈夫单位分别提高了3.70%、5.20%、12.71%；添加3kDa的壳寡糖蛋形指数低于对照组，添加1kDa和3kDa壳寡糖有增加蛋壳强度的趋势；饲粮中添加3kDa的壳寡糖的添加组血清中的葡萄糖含量比对照组降低5.86%，添加3kDa和8kDa的壳寡糖蛋鸡血清中甘油三酯的含量比对照组分别降低了39.9%和23.2%；添加3kDa的壳寡糖显著提高了脾脏中TNF-α基因表达量，添加1kDa的壳寡糖显著提高了IL-2基因的表达量，综合得出壳寡糖的最适宜分子量为1kDa-3kDa。孟晓等以海兰褐蛋鸡作为试验动物，选取体重相似而且具有良好生产性能的512只58周龄蛋鸡，随机分为4个处理组，对照组饲喂标准基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮中分别添加300mg/Kg、600mg/Kg、900mg/Kg分子量为1KDa的壳寡糖的饲料，试验期为42d。结果表明添加壳寡糖可以提高蛋鸡的产蛋率、鸡蛋的哈夫单位，饲粮中添加壳寡糖能有效的改善肠道微生态，减少分布在肠道中双歧杆菌和大肠杆菌的数量，促使脾脏中TNF-a和IL-2mRNA的表达量增加，得出低分子量壳寡糖用于蛋鸡饲料的最适添加量为300-600mg/Kg。

然而，目前关于不同分子量壳寡糖对蛋鸡生产性能及免疫功能影响的研究还存在一些不足。一方面，研究的分子量范围相对较窄，不同研究中使用的壳寡糖分子量和添加剂量差异较大，导致研究结果之间难以直接比较和综合分析。另一方面，对于壳寡糖影响蛋鸡生产性能和免疫功能的作用机制研究还不够深入，需要进一步从分子生物学、免疫学等多学科角度进行探究。

1.3研究意义

本研究具有重要的理论意义和实践意义。在理论方面，通过研究不同分子量壳寡糖对蛋鸡生产性能及免疫功能的影响，可以进一步丰富壳寡糖的生物学功