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普法教育之食品安全专项答题及参考答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的基本原则是（）。

A.监管为主、处罚为辅、全程控制、行业自治

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.企业自律、政府引导、消费者监督、司法兜底

D.源头治理、过程监管、末端追责、国际协同

2.食品生产经营者使用食品添加剂时，应当符合的标准是（）。

A.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

C.GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

D.GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

3.关于婴幼儿配方食品的生产，下列说法错误的是（）。

A.应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制

B.可以分装方式生产婴幼儿配方乳粉

C.应当保证婴幼儿配方食品营养成分符合食品安全国家标准

D.婴幼儿配方食品的标签应当标明主要营养成分及其含量

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者合法权益受损的，应当（）。

A.由入网食品经营者单独承担责任

B.与入网食品经营者承担连带责任

C.由平台承担50%的赔偿责任

D.由消费者自行承担损失

5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（）。

A.继续销售，同时向市场监管部门报告

B.停止生产经营，召回已经上市销售的食品

C.降价处理，避免损失扩大

D.销毁剩余库存，不对外披露

6.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并在（）内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门和卫生行政部门报告。

A.1小时

B.2小时

C.6小时

D.12小时

7.进口的预包装食品应当有（），否则不得进口。

A.英文标签

B.中文标签和中文说明书

C.原产国检验合格证明

D.国际认证标志

8.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级市场监管部门

D.县级市场监管部门

9.食品检验机构应当按照国家有关认证认可的规定取得（）后，方可从事食品检验活动。

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.检验检测机构资质认定

D.税务登记证

10.食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有（）的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

A.高血压

B.糖尿病

C.病毒性肝炎等消化道传染病

D.近视

11.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。

A.产品规格信息

B.生产者联系方式

C.疾病预防、治疗功能的声称

D.原料产地信息

12.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布，（）《中华人民共和国食品安全法》。

A.部分适用

B.不适用

C.参照适用

D.适用

13.食品安全标准是（）。

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业指导性标准

D.企业自律性标准

14.食品添加剂的标签、说明书应当标明“（）”字样。

A.食品用

B.添加剂

C.食品添加剂

D.安全添加

15.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（），先行赔付，不得推诿。

A.“首负责任制”

B.“连带责任”

C.“过错责任制”

D.“无过错责任制”

二、判断题（共10题，每题2分，共20分）

1.食品生产企业可以将超过保质期的原料重新加工后作为食品原料使用。（）

2.预包装食品的生产日期可以标注为“见包装底部”，只要位置清晰即可。（）

3.食品经营者采购食品时，只需查验供货者的许可证，无需索取并留存供货凭证。（）

4.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。（）

5.食品添加剂的使用只要不超过国家标准规定的最大使用量，就可以任意添加。（）

6.保健食品的标签、说明书可以声称“包治百病”“无效退款”。（）

7.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出