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食品工程原理知识考试题（附答案）.pdf

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    食品工程原理知识考试题（附答案）

    单选题

    1.蒸发操作的过程是加热溶液，使之在一定的温度下沸腾，使溶

    剂汽化，使物料（）

    A、升高温度

    B、浓缩

    C、增加稔值

    D、成为固体

    参考答案：B

    2.燥器进口的温度计最小分度是0.1°C,下面是同一温度时的几

    种记录，哪一种是正确的（）。

    A、75°C

    B、75.0°C

    C、75.014°C

    D、74.98°C

    参考答案：D

    3.在蒸馅操作中，各分均有一定的（），故在液相和气相中均

    有各

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