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- 2025-10-23 发布于广东
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中职食品专业考试题及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种是常见的食品添加剂？
A.氢氧化钠
B.氯化钠
C.苯甲酸钠
D.硫酸
2.食品的主要营养成分不包括？
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.酒精
3.食品变质的主要原因是？
A.温度过高
B.微生物作用
C.光照
D.包装破损
4.以下属于食品加工基本操作的是？
A.蒸馏
B.电解
C.萃取
D.搅拌
5.食品标签上必须标注的是？
A.生产日期
B.生产地点经纬度
C.员工名单
D.销售渠道
6.哪种食品保存方法利用了低温原理？
A.腌制
B.冷藏
C.
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