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配餐师考试题目及答案.doc

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    配餐师考试题目及答案

    一、单项选择题，(总共10题，每题2分)。

    1.配餐师在制定配餐计划时，首要考虑的因素是（B）。

    A.成本控制

    B.营养均衡

    C.口味偏好

    D.宴会主题

    答案：B

    2.以下哪种食物富含维生素C？（A）

    A.苹果

    B.香蕉

    C.西红柿

    D.胡萝卜

    答案：A

    3.在配餐中，为了确保食物的多样性，应该（C）。

    A.只选择当季食材

    B.只选择昂贵的食材

    C.选择不同种类的食材

    D.只选择低脂食材

    答案：C

    4.配餐师在准备配餐时，需要注意的食物过敏原包括（B）。

    A.鸡蛋和牛奶

    B.麻油和海鲜

    C.糖和盐

    D.面粉和糖

    答案：B

    5.

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