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英国饮食传统文化

英国是属于西欧各国其中之一，它的地理位置于欧陆西侧的上，其纬度在50度

以北，因受西洋洋流的调节及西风终年的吹拂，成为冬暖夏凉，终年有雨的温带海洋性

气候。主要发展有：栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，由於其本身的食粮及畜牧

产品均不足以自给，需要依赖进口，因此，使其在料理烹调上多少都受到外来资讯的响影。

不过，英国本身是个、文化悠久的国家，所以他们在料理上多少还是保留了原有的传统

饮食习惯及烹调技于巧。

英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均

有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉（ROASTEDBEEF），在

食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则

喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派（STEAKKIDNEYPIE）、炸鱼排（ENGLISH

FISHCHIP）、奶油鸡（CHICKENALAKING）等。英国人狩猎，在一年只

有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔

（HARE）、雉鸡（PHEASANT）、野（WILDSHEEP）等的烹调。而一般烹调野味

时，均采用些或浆果及酒，此做法是为了去除食物本身的膻腥味。

英国人对早餐非常讲究！英国餐馆中所供应的餐点种类繁多，有果汁、水果、蛋类、肉

类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。时下所流行的下午茶（HIGHTEA）也是传来自于英

国，其较知名的有维多莉亚式VICTORIANSTYLE），内容可说是包罗万象，包括各式小

点、松糕、水果挞（TARTE）及三明治等。晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一

部份，他们选择的用餐时间通常较晚，而且都是边吃边喝边聊，以促进用餐人之间的情谊，

可想见他们是属于极有自主性的民族，而一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头！

苏格兰威士忌或琴酒都是这些众有皆知的酒均来自于它。在英国当地，会有许多喝

的，主要是因为：它本身也是个产酒国家。英国人在饮酒上的花费比起其它的支出还来

的多。

英国和在传统节日(或生活)上有什么不同习惯

打招呼；英国人第一次见面要握手，以后就可以打招呼了，朋友则不必；人较随便些

英国人谈论天气；人问吃了吗？

英国人在下午4点左右和下午茶，人则没有

英国人不谈论私人问题

英国人在公共场合很绅士，人则不然

感恩节(ThanksgivingDay)

11月的第四个星期四是感恩节。感恩节是人民独创的一个古老节日，也是人合家

欢聚的节日，因此人提起感恩节总是倍感亲切。

感恩节的由来要一直追溯到的发端。1620年，著名的“五月花”号船满载忍

受英国国内的清102人到达美洲。1620年和1621年之交的冬天，他们遇到了

难以，处在饥寒交迫之中，冬天过去时，的只有50来人。这时，心

地善良的印第安人给送来了生活必需品，还特地派人教他们怎样狩猎、捕鱼和种植玉米、南

瓜。在印第安人的帮助下，们获得了丰收，在欢收的日子，按照传统习

俗，规定了感谢上帝的日子，并决定为感谢印第安人的真诚帮助，邀请他们一同庆祝节