饮品雪耳糖水标准化制作教程与配方详解.docx

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饮品雪耳糖水标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

雪耳糖水

产品简介

这款雪耳糖水以干雪耳为核心原料，搭配红枣、桂圆与冰糖调和风味，入口有雪耳的胶质绵密，红枣的清甜与桂圆的温润交织，回味清甜不腻，灵感源自传统中式滋补甜汤，适合四季家庭日常饮用，尤其适合干燥季节，也可作为餐厅餐后滋补甜汤或养生饮品提供。

二、配方与原料清单

干雪耳：20克（选用无硫椴木雪耳，提前用冷水浸泡180分钟，泡发后去除黄色硬根，撕成2厘米见方的小朵）

红枣：5颗（约30克，选用新疆灰枣，提前用清水浸泡15分钟，去核后对半切开，便于甜味与营养析出）

桂圆肉：12克（选用无核桂圆肉，提

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