非营养性饲料添加剂饲用酶制剂21课件.pptxVIP

李艳2025年10月22日非营养性饲料添加剂——饲用酶制剂

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CONTENTS目录饲用酶制剂概述01饲用酶制剂的种类及功能02饲用酶制剂的应用03饲用酶制剂的发展趋势04

饲用酶制剂概述

酶是一类由活细胞产生的具有生物催化功能的高分子物质，广泛存在于生物体内，尤其是细菌和真菌等微生物。大部分酶是蛋白质，参与机体的各种生化反应。专一性：一种酶只能催化一种或一类特定底物的反应高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高一、饲用酶制剂概述

饲用酶制剂是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂。来源：曲霉、木霉、青霉、酵母等真菌和某些杆菌的菌株等。发酵方法：固体发酵液体发酵一、饲用酶制剂概述

饲用酶制剂的种类和功能

一、饲用酶制剂的种类及功能单一酶制剂复合酶制剂消化酶（内源酶）：淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和脂肪酶等非消化酶（外源酶）：纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶、果胶酶等以β-葡聚糖酶为主的饲用复合酶制剂以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶制剂以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶制剂以甘露聚酶、木聚糖酶为主的饲用复合酶制剂蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶等都含有的饲用复合酶制剂

一、饲用酶制剂的种类及功能（一）单一酶制剂大多是经过提纯精制处理的酶制剂，作用单一，添加效应小，生产成本高，因此作为添加剂应用不多，只有少数几种对主要养分有较强作用的酶。1.消化酶：畜禽体内能够合成并分泌到消化道消化营养物质，但因某种原因需要强化和补充的酶类。

一、饲用酶制剂的种类及功能（一）单一酶制剂淀粉酶：将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精，减轻胃部胀感，促进消化。主要包括：α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、支链淀粉酶。糖化酶：水解线性的寡糖、双糖和糊精，生成葡萄糖和果糖。也可在淀粉酶的作用下将淀粉完全水解成葡萄糖1.消化酶：碳酸氢钠或碳酸钠→中和胃酸→利于活化

一、饲用酶制剂的种类及功能（一）单一酶制剂蛋白酶：催化分解蛋白质肽键的酶的总称，大多数添加酸性和中性蛋白酶，将饲料蛋白质分解为氨基酸，由动物体重新合成自身的蛋白质。脂肪酶：水解脂肪分子中甘油酯键的一类酶的总称。将脂肪分解为甘油、脂肪酸和磷脂酸，主要来源于动物的胃液、胰液等。

一、饲用酶制剂的种类及功能表蛋白酶来源和特性类别名称来源最适pH值可耐受最高温度(℃)植物酶木瓜蛋白酶菠萝蛋白酶木瓜菠萝5～75～77050真菌酶酸性蛋白酶中性蛋白酶碱性蛋白酶A.Sanoi米曲霉菌米曲霉菌2～34～78～9454545?细菌酶中性蛋白酶碱性蛋白酶枯草杆菌地衣芽胞杆菌5～88～95055动物酶胃蛋白酶凝乳酶胰蛋白酶牛、猪胃犊牛胃牛、猪胰和小肠2～34～66～9604545

一、饲用酶制剂的种类及功能（一）单一酶制剂2.非消化酶：动物自身不能分泌到消化道内的酶，大多来源于微生物，消化动物自身不能消化的物质或降解一些抗营养因子。破解细胞壁将纤维素部分降解成可消化吸收的还原糖，提高畜禽饲料干物质、蛋白质、粗纤维、淀粉和矿物质等的消化率使细胞壁包裹的淀粉、蛋白质和矿物质得以释放，并消化利用

一、饲用酶制剂的种类及功能NSP

一、饲用酶制剂的种类及功能（一）单一酶制剂纤维素酶：包括外切β-1,4-葡聚糖酶（C1酶）、内切β-1,4-葡聚糖酶（CX酶）和β-葡萄糖苷酶（Cb）,纤维素酶可破坏富含纤维素的细胞壁。2.非消化酶生成动物机体利用的葡萄糖Cb将活性纤维素分解为纤维二糖和纤维寡糖CX酶将结晶纤维素分解为活性纤维素C1酶

一、饲用酶制剂的种类及功能（一）单一酶制剂半纤维素酶：包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶、β-葡聚糖酶和聚半乳糖酶等，将植物细胞中的半纤维素降解为各种五碳糖，降低半纤维素溶于水后的黏度。2.非消化酶半纤维素酶破坏细胞壁，将难消化的多糖和黏性多糖分解，提高低能饲料价值纤维素酶

一、饲用酶制剂的种类及功能（一）单一酶制剂果胶酶：裂解果胶单糖间的糖苷键，脱去水分子，分解细胞壁及胞间层的果胶，释放营养成分。2.非消化酶β-葡聚糖酶：多存在于大麦和燕麦等谷物、细菌、真菌中，专一性作用于β-葡聚糖的1，3和1，4糖苷键，产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖。

一、饲用酶制剂的种类及功能（一）单一酶制剂植酸酶制剂：水解饲料中的植酸，消除植酸的抗营养作用，部分替代或完全替代饲料中添加的无机磷，减少动物磷排泄。2.非消化酶主要来源于真菌发酵产物，也有生物技术生产。

一、饲用酶制剂的种类及功能（二）复合酶制剂又称为粗制酶，效果好，添加效应大，具有较好的促生长作用，生产成本低，所以饲用酶制剂多为复合酶制剂产品。以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶制剂：主要由木霉、曲霉和青霉直接发酵而成。破坏细胞壁，释放细胞中营养物质，消除饲