非营养性饲料添加剂饲料保藏剂66课件.pptxVIP

李艳2023年3月8日非营养性饲料添加剂饲料保藏剂

课程导入配合饲料或单一饲料中含有许多极易氧化的成分，如脂溶性维生素、色素、动物脂肪和植物油等，如何防止氧化变质？低温避光隔绝氧气充氮密封包装

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CONTENTS目录饲料抗氧化剂01饲料防霉剂02

饲料从生产到使用需要一定的贮存时间，在这期间饲料中各种养分会因内部或外部因素的影响而受到破坏，并有可能产生有毒有害的物质。引言不饱和脂肪酸被氧化，饲料营养价值下降，适口性变差；微生物污染，饲料发霉变质。

一、饲料抗氧化剂添加于饲料中，能够阻止或延迟饲料中某些营养物质氧化，提高饲料稳定性和延长饲料贮存期的微量物质。（一）概念（二）作用机理自身极易被氧化，使空气中的氧气先与抗氧化剂反应；与游离基结合，中断连锁反应，阻止进程；抑制氧化酶的活性。

一、饲料抗氧化剂1.按作用性质分类（三）饲料抗氧化剂的分类（1）还原剂。如亚硫酸盐类、半胱氨酸、抗坏血酸及其盐类等，强还原剂，较主要原料物质易于氧化，自身被消耗，保持饲料中主要营养成分的活性。（2）阻滞剂。如抗坏血酸棕榈酸酯等，可阻滞自氧化反应中的链反应进行，自身不被消耗。

一、饲料抗氧化剂1.按作用性质分类（三）饲料抗氧化剂的分类（3）协同剂。以多元酸为主，如柠檬酸、乳酸等，增强抗氧化剂的效能，与某些金属离子发生伪络合作用，对金属离子起钝化作用。（4）螯合剂。金属络合剂，如乙二胺四乙酸及其钠盐等，阻止金属离子的氧化作用或对自身氧化反应中链反应的催化作用。

一、饲料抗氧化剂2.按来源分类（三）饲料抗氧化剂的分类（1）天然抗氧化剂。抗坏血酸类、生育酚类、没食子酸酯类、糖醇类、氨基酸类及其他的抗氧化剂。（2）人工合成抗氧化剂。乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、磷酸氨基乙醇等。

一、饲料抗氧化剂1.乙氧基喹啉（四）饲料中常用的抗氧化剂人工合成的抗氧化剂，黄色至黄褐色的粘稠性液体，有特殊臭味。首选的饲料抗氧化剂，尤其对脂溶性维生素的保护是其他抗氧化剂无法比拟的。在维生素A、维生素D等饲料添加剂中使用量为0.1%～0.2%；全价配合饲料中添加量为50～150mg/kg。

一、饲料抗氧化剂1.乙氧基喹啉（四）饲料中常用的抗氧化剂商品剂以水或甘油作溶剂，喷洒到饲料后可防止油脂酸败和蛋白质氧化。国内外常用以乙氧喹和以其为主复配而成的抗氧化剂，效果远超单一品种。提高饲料转化率，促进生长，防霉作用。

一、饲料抗氧化剂2.二丁基羧基甲苯（BHT）（四）饲料中常用的抗氧化剂又名丁基羧基甲苯，人工合成，稳定性好，与金属离子作用不会着色。作用机理与乙氧喹相似，对饲料中脂肪、叶绿素、维生素等均有保护作用，对蛋黄和猪肉香味的保持具有促进作用；长期保存油脂较高的饲料；速冻、方便食品包装纸的消毒；在猪、鸡及反刍动物饲料中用量一般为60～120mg/kg；在鱼粉及油脂中用量为100～1000mg/kg。

一、饲料抗氧化剂3.丁基羟基茴香醚（BHA）（四）饲料中常用的抗氧化剂人工合成，与乙氧喹作用相似，较强的抗菌能力。对热稳定，与柠檬酸等有协同效应，饲料中用量与二丁基羧基甲苯相似。多用于油脂抗氧化剂；与柠檬酸、抗坏血酸等合用有较好的协同效应；价格较贵，目前较少使用。

一、饲料抗氧化剂4.维生素E（四）饲料中常用的抗氧化剂生育酚，是目前唯一工业化生产的天然抗氧化剂。极易被氧化，保护其他被氧化的物质不被破坏；减轻甚至完全补偿腐败脂肪所造成的副作用；饲料、消化器官的细胞抗氧化剂，阻止细胞内的过氧化；价格较贵，虽抗氧化效果好，但一般仅作为维生素E源。

一、饲料抗氧化剂5.维生素C（四）饲料中常用的抗氧化剂又称抗坏血酸。商品形式为抗坏血酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙及包被抗坏血酸，常用抗坏血酸钠。有一定的抗氧化能力，适用于各种畜禽配合饲料、动物性饲料和固体食品的品质保护；饲料中的添加量不限，作为增效剂使用。

一、饲料抗氧化剂6.没食子酸丙酯（PG）（四）饲料中常用的抗氧化剂人工合成的抗氧化剂。可有效地抑制脂肪氧化，适用于各种畜禽配合饲料、含脂率高的饲料原料、动物性饲料和油脂。商品制剂为粉剂。用于动物性脂肪或油脂，添加量不超过0.01%；用于畜禽配合饲料的添加量不超过200g/t。

一、饲料抗氧化剂7.叔丁基对二酚（四）饲料中常用的抗氧化剂国内较新的酚类抗氧化剂。添加于任何油脂或含油脂高的食品及饲料中不产生异臭味。可单独使用，亦可与丁羟基茴香醚或丁羟基甲苯混合使用，添加剂量约为油脂或食品中脂肪含量的0.02%，其效果比后两者都好。

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二、饲料防霉剂饲料防霉剂是指具有能抑制微生物生长繁殖，防止饲料发霉变质和延长贮存时间的