非营养性饲料添加剂酸化剂73课件.pptxVIP

李艳2023年3月8日非营养性饲料添加剂酸化剂

课程导入富马酸（延胡索酸）

CONTENTS目录酸化剂的种类及特性01酸化剂的作用机制02影响酸化效果的因素03酸化剂应用中存在的问题04

酸化:是指人为地将无机酸或有机酸，单独或以混合物的形式加入到畜禽的饲粮或饮水中，以降低其pH的过程。通常将提高饲料酸度（降低pH值）的一类物质称为酸化剂，又称为酸度调节剂。引言

一、酸化剂的种类及特性1.有机酸化剂——柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、山梨酸、甲酸、乙酸等极其盐类，广泛使用的是柠檬酸和延胡索酸。有机酸化剂在消化道内解离产生氢离子，有助于降低pH，另一方面酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量代谢供能。多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应用。（一）单一酸化剂

一、酸化剂的种类及特性1.有机酸化剂柠檬酸黑曲霉发酵产生，无色结晶，易溶于水及乙醇，有强酸味；适口性非常好，添加效果最好的单一有机酸；一般认为柠檬酸的添加量为1%~2%。（一）单一酸化剂

一、酸化剂的种类及特性1.有机酸化剂延胡索酸又称富马酸，白色结晶粉末，可与饲料混匀；欧洲使用较为普遍；一般认为添加量为1.5%~2%效果较好。（一）单一酸化剂

一、酸化剂的种类及特性1.有机酸化剂乳酸最有价值的有机酸之一；高营养价值，气味芳香，适口性好；能够抑制病原菌、有防腐效果；一般认为添加量为1%效果较好。（一）单一酸化剂甲酸及甲酸钙甲酸常用于饲料原料或饲料中沙门氏菌的清除；酸化剂用甲酸钙；是所有有机酸中最有效的有害菌抑制剂，最强的降低pH值能力；一般认为添加量为1%时效果最好。

一、酸化剂的种类及特性2.无机酸化剂无机酸化剂无机酸包括强酸，如盐酸、硫酸；也包括弱酸，如磷酸，其中磷酸有双重作用：日粮酸化剂与磷酸来源。（一）单一酸化剂无机酸与有机酸相比，具有较强的酸性及较低的添加成本。开发无机酸化剂也是一种值得探索的解决饲料资源短缺和提高经济效益的途径。

一、酸化剂的种类及特性利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成，能迅速降低pH，保持良好的缓冲值和生物性能及最佳添加成本。（二）复合酸化剂美国安肥1000、健宝、西班牙肥得乐、得卡肥等。我国珠海的溢酸宝、浙江的溢香酸等。

一、酸化剂的种类及特性复合酸化剂具有用量少、成本低、酸度强、酸化效果快、作用好等特点。最优化的复合体系将是饲料酸化剂发展的一种趋势。一般认为复合酸化剂的添加量为0.1%-1.5%。（二）复合酸化剂异位酸是较早应用在泌乳牛中的一种有机酸复合物，是异戊酸、α-甲基丁酸、戊酸、异丁酸的混合物。

二、酸化剂的作用机制消化道中大多数酶要求接近中性，而分解蛋白质的酶在消化道中必须在极酸的条件下才被激活。胃pH：2.0-3.5小肠pH：5-7（一）降低胃肠道pH，提高消化酶活性饲料中添加酸胃内pH下降胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶促进蛋白质分解刺激十二指肠分泌胰蛋白酶分解吸收蛋白质

二、酸化剂的作用机制多种病原菌生长的适宜pH都中性偏碱，如大肠杆菌适宜的pH为6.0～8.0，葡萄球菌为6.8～7.5，梭状芽孢杆菌为6.0～7.5，而有益菌如乳酸杆菌等则适宜在酸性环境中生长繁殖。（二）改善胃肠道微生物区系降低胃肠道pH可抑制有害微生物繁殖，减少营养物质的消耗和抗生素毒素的产生，同时促进有益菌的增殖。

二、酸化剂的作用机制某些有机酸是能量代谢过程中的中间产物，可直接参与代谢，提供能量。如柠檬酸、延胡索酸是三羧酸循环的中间产物，是易于利用的能源；乳酸、丙酸等也可参与代谢。（三）直接参与体内代谢，提高营养物质消化率饲粮用延胡索酸酸化后，仔猪谷草转氨酶活性上升，蛋鸡天冬氨酸转氨甲酰酶活性上升。这些酶活性的上升，反映了酸化剂不同的作用途径和机理。

二、酸化剂的作用机制有机酸供能的途径比葡萄糖短，在应激状态下可用于ATP的紧急合成，提高机体抵抗力。（四）增强抗应激和免疫功能仔猪断奶后受到应激刺激，添加柠檬酸、延胡索酸等，有助于缓解应激。肉鸡日粮中，添加柠檬酸可提高鸡新城疫疫苗效价1倍以上。

二、酸化剂的作用机制一些常量和微量元素在碱性环境中易形成不溶性的盐而难吸收，酸化剂在降低肠道内容物pH的同时，还能与一些矿物质元素形成易被吸收的络合物。（五）促进矿物质和维生素的吸收延胡索酸具有抗氧化作用，柠檬酸为抗氧化剂的增效剂，在预混料中添加可增加维生素A和维生素C的稳定性，促进其在小肠内的吸收。

二、酸化剂的作用机制添加有机酸或无机酸可减慢食物在胃中的排空速度，增加蛋白质在胃中的停留时间，提高蛋白质消化率。（六）其他作用直接刺激口腔内的味蕾细胞，使唾液分泌增进食欲，起到调味剂的