T_GFTA 07-2024 贵果 百香果标准规范.docxVIP

I

T/GFTA07-2024

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范化引用文件 1

3术语与定义 1

4要求 2

5检验方法 3

6检验规则 4

7标志及包装 4

8运输及贮藏 4

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由贵州省水果行业协会提出并归口。

本文件起草单位：贵州省水果行业协会、贵州省植物园、贵州省果树蔬菜站、从江县果树技术服务中心、贵州从江真尊实业有限公司、贵州省从江县七香农业投资开发有限责任公司、贵州省贵果农业（集团）有限公司、从江贵州雅直生态农业开发有限公司、贵州山顶红农业开发有限责任公司、榕江县农业投资开发有限责任公司。

本文件主要起草人:张小英、李嘉昱、冷云星、李涛、张子雄、陈彩霞、王叶、龙秀琴、陆伟瑛、张诗莹、曾帆、张扬、熊芳、孙金银、王博、陈韬、廖鑫、黄晴、江军海、杨顺海。

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1

贵果百香果

1范围

本文件规定了贵果百香果的术语和定义、等级规格、安全指标、容许度要求、检验方法、检验规则、标志及包装、运输及贮藏等技术环节进行规范制定。

本文件适用于贵果百香果的鲜果产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T40748百香果质量分级

NY/T896绿色食品、产品抽样准则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

T/GFTA03贵果品牌使用管理规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

贵果百香果Guiguopassionfruit

贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本标准质量等级要求的百香果鲜果，包括

紫果和黄果。

3.2

果实缺陷fruitdefect

果实在生长发育和采摘过程中受冻害、日灼、病虫危害、机械作用和化学作用等造成的伤害。3.3

果面皱缩fruitwrinkling

果实光滑的表面收缩形成凹凸的皱痕。

3.4

脱囊excystation

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2

果实由于过度成熟或碰撞导致果肉和果皮脱离的现象。

3.5

空囊emptysac

开花过程中授粉受精不良而造成大部分种子不结实，果肉汁液较少的现象。

3.6

容许度permissibility

容许低于本级质量的限度。

4要求

4.1基本要求

无病斑、腐烂、变质及异味；果实完整，新鲜洁净，无不正常的外部水分，无空囊、脱囊；具有百香果特有的风味；具有本品种成熟所具有的色泽，色泽均匀。

4.2等级规格

黄果百香果果实质量等级见表1。

表1果实质量指标

项目

等级

特级果

一级果

二级果

黄果

紫果

黄果

紫果

黄果

紫果

果面

无果面缺陷

允许在不影响果浆质量的皱缩、碰压伤、磨伤等果面缺陷不超过1处，且总面积不超过0.5cm

允许在不影响果浆质量的皱缩、碰压伤、磨伤等果面缺陷不超过3处，且总面积不超过1.5cm

单果横径/cm

≥6.2

≥6.0

5.0～6.1

5.0～5.9

4.0～4.9

4.0～4.9

单果重/g

≥95

≥90

75～94

75～89

60～74

60～74

可食率/%

≥50.0

≥45.0

≥45.0

≥45.0

≥40.0

≥40.0

可溶性固形物/%

≥18.0

≥17.0

≥17.0

≥16.0

≥16.0

≥15.0

4.3采收

运输销售及贮藏果，宜在七成到八成熟采收。鲜销果，宜在九成熟以上采收。

4.4安全指标

应符合GB2762、GB2763的规定。

4.5容许度要求

应符合如下要求：

——特级果允许有0%的果实不符合本等级的要求；

——一级果允许有3.0%的果实不符合本等级的要求，且应符合二级的要求；

——二级果允许有5.0%的果实不符合本等级的要求。

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3

5检验方法

5.1感官特性

果实缺陷、果面损伤、色泽指标用目测法检测，将果实对半切开后用目测法检测有无空囊、脱囊。

5.2单果重

同一批次果实