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餐饮连锁企业食品安全风险评估与食品安全风险防范策略研究报告.docx

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    餐饮连锁企业食品安全风险评估与食品安全风险防范策略研究报告范文参考

    一、餐饮连锁企业食品安全风险评估

    1.1食品安全风险评估的重要性

    1.2食品安全风险评估的内容

    1.2.1原材料采购风险

    1.2.2加工环节风险

    1.2.3储存和运输风险

    1.2.4销售和消费风险

    1.3食品安全风险评估的方法

    1.3.1文献研究法

    1.3.2现场调查法

    1.3.3专家咨询法

    1.3.4统计分析法

    1.4食品安全风险评估的实施

    1.4.1建立健全食品安全管理体系

    1.4.2加强员工培训

    1.4.3定期开展食品安全风险评估

    1.4.4加强监督检查

    二、餐饮连锁企业食品安全风险防范策

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