果蔬罐头清洗机实操考试题库及答案.docVIP

果蔬罐头清洗机实操考试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.果蔬罐头清洗机中，用于去除果蔬表面泥土的部件是（）

A.喷淋装置B.毛刷C.滚筒D.输送带

2.清洗机的喷淋压力一般控制在（）

A.0.1-0.2MPaB.0.2-0.3MPaC.0.3-0.4MPaD.0.4-0.5MPa

3.清洗机运行前，首先要检查的是（）

A.电机转向B.水位C.输送带松紧D.喷淋头是否堵塞

4.果蔬罐头清洗机的清洗效率主要取决于（）

A.清洗时间B.清洗温度C.清洗方式D.以上都是

5.对于表面有较多农药残留的果蔬，适宜采用（）清洗方式。

A.清水喷淋B.化学药剂浸泡C.超声波清洗D.毛刷清洗

6.清洗机输送带的速度调节范围一般是（）

A.1-5m/minB.5-10m/minC.10-15m/minD.15-20m/min

7.清洗机中，用于过滤清洗用水的部件是（）

A.滤网B.水泵C.水箱D.喷头

8.清洗机工作时，发现喷淋水不均匀，可能的原因是（）

A.水泵故障B.喷头堵塞C.水位过低D.电机故障

9.清洗后的果蔬残留的清洗水应（）

A.直接排放B.回收处理后再利用C.收集起来浇灌农田D.不用处理

10.果蔬罐头清洗机正常工作时，水箱内水温应保持在（）

A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃

多项选择题（每题2分，共10题）

1.果蔬罐头清洗机的清洗方式有（）

A.喷淋清洗B.浸泡清洗C.刷洗D.超声波清洗

2.清洗机的主要组成部分包括（）

A.清洗槽B.喷淋系统C.输送带D.控制系统

3.影响果蔬清洗效果的因素有（）

A.清洗时间B.清洗温度C.清洗用水质量D.果蔬种类

4.清洗机运行过程中需要检查的项目有（）

A.设备运行声音B.水位变化C.输送带运行状况D.喷淋效果

5.选择清洗机时需要考虑的因素有（）

A.生产能力B.清洗质量C.设备价格D.维护保养难度

6.清洗机的喷淋系统包括（）

A.喷头B.管道C.水泵D.阀门

7.以下哪些情况可能导致清洗机故障（）

A.电机过载B.输送带断裂C.喷头损坏D.控制系统失灵

8.清洗机的维护保养工作包括（）

A.定期清洁设备B.检查零部件磨损情况C.更换易损件D.润滑各运动部件

9.清洗用水的处理方法有（）

A.过滤B.沉淀C.消毒D.软化

10.果蔬罐头清洗机在操作过程中应注意的安全事项有（）

A.防止触电B.避免衣物卷入输送带C.防止高压水伤人D.佩戴防护手套

判断题（每题2分，共10题）

1.果蔬罐头清洗机只能用于清洗果蔬，不能清洗其他物品。（）

2.清洗机的喷淋压力越大，清洗效果一定越好。（）

3.清洗机运行时，可以随意调节输送带速度。（）

4.清洗用水的质量对果蔬清洗效果没有影响。（）

5.超声波清洗方式对去除果蔬表面的微小杂质效果较好。（）

6.清洗机工作结束后，不需要对设备进行清理。（）

7.只要清洗机的电机能正常运转，设备就可以正常工作。（）

8.清洗机的喷头堵塞时，不会影响清洗效果。（）

9.清洗后的果蔬可以直接进入罐头加工环节，无需再次检查。（）

10.为了提高清洗效率，可以同时使用多种清洗方式。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述果蔬罐头清洗机开机前的检查要点。

答：检查电机转向是否正确，水位是否合适，输送带松紧度，喷淋头是否堵塞，各部件连接是否牢固，控制系统是否正常等。

2.列举三种常见的果蔬清洗方式及其特点。

答：喷淋清洗，水流冲击去杂质，效率高；浸泡清洗，能使果蔬充分接触水，适合表面脏污多的；刷洗，对表面有顽固污渍的清洗效果好。

3.当清洗机的喷淋水出现不均匀情况时，应如何处理？

答：首先检查喷头是否堵塞，如有堵塞需清理或更换喷头；再查看水泵工作是否正常，检查管道是否有破损或堵塞，根据问题进行维修处理。

4.简述清洗机维护保养的重要性。

答：可延长设备使用寿命，保证设备稳定运行，提高清洗效果和生产效率，降低设备故障率，减少维修成本，确保产品质量。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何根据不同果蔬的特点选择合适的清洗方式和参数。

答：如质地软的果蔬，不宜用高压喷淋和强力刷洗，可用温和浸泡或低压喷淋；表面有硬壳的可适当加大压力或用刷洗。参数上，脏污严重的适当延长清洗时间、提高温度等。

2.分析清洗机在运行过程中出现电机过载的原因及解决办法。

答：原因可能是输送带阻力过大、水泵堵塞等。解决办法：检查输送带是否卡死，清理水泵堵塞物，适当调整设备运行参数，必要时维修电机。

3.探讨清洗用水循环利用方案及可能存在的问题。

答：方案有过滤、沉淀、消毒等处理后循环。问题有处理成本高，处理不当易造成二次污染，影响清洗效果，且可能腐蚀设备。

4.说说在果蔬罐头清洗机操作中如何保证安全生产。

答：操作人员需严格按操作规程，穿戴好防护用品，