原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
企业文化Corporateculture
中国餐饮文化Corporateculture
主要介绍中国饮食文化源远流长，其根源可以追溯到上千年前的古代文明。中国饮食文化的形成与发展，与中国悠久的历史、多样的地理环境、丰富的资源以及各地不同的民族风情有着密不可分的关系。
重视程度逐渐提升从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法地域与经济民族与宗教消费与层次食品与食具民俗与功能等多种角度进行分类展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
主要介绍从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论，并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说，奇正互变的烹调法，畅神怡情的美食观等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
主要介绍从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心。与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
主要特点中国的饮食文化归纳出以下几个特点：01四季有别02讲究美感03注重情趣04食医结合中国人的饮食文化在时代的发展中渐渐的融入了众多的新元素。比如在讲究色、香、味的同时，也讲究营养的均衡，视觉的享受，这是饮食文化的进步。
人们将东北地区总结为“北有粮仓，南有渔场，西有畜群，东有果园”，也正是因为如此，东北地区居民形成了以肉食为主，植物食物为辅的合理的食物结构。区域划分1.东北地区饮食文化圈：2.中北地区饮食文化圈：以游牧和畜牧为主要生产方式的草原文化类型。
区域划分西北地区饮食文化圈以今天的新疆地区为主，地广人稀、少数民族分布较广、受中亚和西方文化积淀是这一区域饮食文化的几大特点。西北一带的食风显得古朴、精犷、自然、厚实。其主食是玉米与小麦并重，也吃其它杂粮。03黄河中游地区饮食文化圈在地域上大致包括陕、晋大部以及豫、陇、青、宁诸省区的饮食文化风格接近的地带。这里一直是中华大地上最为繁荣的饮食文化区域。黄河中游地区居民以善制和喜食面点小吃而著称，并以陕西、山西两省最具代表性。04
是以今天津、北京两大中心城市为中心，包括受其影响的周围地区。京津两地的饮食文化均是以传统鲁菜为基础的京津菜系的代表，当中都残存着清末满蒙饮食文化特点。5.京津地区饮食文化圈：大致包括山东以及晋、豫、冀、皖、苏部分地区，主要依托现今的山东省。山东半岛食料广泛、水陆杂陈、五谷蔬果、鱼盐海味等都很丰富，为其成为四大菜系之一提供了基础。6.黄河下游地区饮食文化圈：区域划分
在区域上大致包括今之湖北、湖南、江西大部。地形以丘陵、低山、平原为主，境内河网交织，湖泊密布；地处亚热带，有着雨热同季、光照协调的气候资源，四季分明，气候温暖湿润，物产丰富。7.长江中游饮食文化圈大致范围包括今长江下游两岸的苏、浙、皖大部。这一区域的饮食具有灵巧、雅致的特点，强调精致细腻，注重色形味质，讲究饮食环境的韵味，强调口味多、清鲜淡雅与甜美。8.长江下游地区饮食文化圈区域划分
区域划分主要包括今滇及桂、黔、川大部。在整个文明史上，这里都是气候适宜、生物丰厚的生态区域。由于地形参差、气温殊异、物产丰寡不均和少数民族众多等原因所致，促成食俗风情的多样性与奇异性。9.西南地区饮食文化圈：
课堂小结这节课我们主要了解了中国饮食文化的特点及不同区域饮食文化圈的特色和差异。
谢谢观看CorporatecultureThankyou
文档评论（0）