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第1篇
一、总则
为加强我单位食堂油盐糖的管理，确保食品安全，降低成本，提高服务质量，特制定本制度。
二、管理目标
1.保障食堂油盐糖的质量安全，确保食品卫生。
2.优化采购流程，降低采购成本。
3.提高食堂油盐糖的使用效率，减少浪费。
4.建立健全油盐糖管理制度，规范食堂管理。
三、管理职责
1.食堂管理员：负责油盐糖的采购、储存、使用和监督工作。
2.采购员：负责油盐糖的采购，确保质量合格、价格合理。
3.厨师：负责油盐糖的使用，按照食谱和规定用量使用。
4.财务人员：负责油盐糖的账目管理，确保账目清晰、准确。
四、采购管理
1.采购员应根据食堂实际需求，制定采购计划，报食堂管理员审批。
2.采购员应选择信誉良好、质量可靠的供应商，签订采购合同。
3.采购的油盐糖应具备相关质量检验报告，确保食品安全。
4.采购价格应合理，通过市场调查和比较，选择性价比高的供应商。
五、储存管理
1.油盐糖应储存在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
2.油盐糖应分类存放，标签清晰，便于识别。
3.定期检查油盐糖的储存条件，发现问题及时处理。
4.油盐糖的储存期限应严格按照产品说明执行，过期不得使用。
六、使用管理
1.厨师应根据食谱和规定用量使用油盐糖，不得随意增减。
2.使用油盐糖时，应先洗手，确保食品卫生。
3.使用后的油盐糖容器应清洗干净，保持卫生。
4.定期检查油盐糖的使用情况，发现问题及时报告食堂管理员。
七、账目管理
1.财务人员应建立油盐糖的采购、使用、库存台账，确保账目清晰、准确。
2.定期核对油盐糖的采购、使用和库存情况，确保账实相符。
3.油盐糖的采购、使用和库存情况应定期向食堂管理员汇报。
八、监督检查
1.食堂管理员应定期对油盐糖的管理工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2.采购员、厨师和财务人员应积极配合监督检查工作。
九、奖惩措施
1.对在油盐糖管理工作中表现突出的个人给予表彰和奖励。
2.对违反本制度，造成浪费、损失或食品安全问题的个人，给予通报批评或相应处罚。
十、附则
本制度自发布之日起实施，解释权归食堂管理员所有。如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。
第2篇
一、目的
为加强我单位对油盐糖等调味品的管理，确保食品安全，降低成本，提高工作效率，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于我单位各部门、各岗位使用油盐糖等调味品的相关人员。
三、管理职责
1.采购部门：负责油盐糖等调味品的采购、验收、入库、出库等工作。
2.仓库管理部门：负责油盐糖等调味品的储存、保管、盘点等工作。
3.使用部门：负责油盐糖等调味品的领用、使用、回收等工作。
4.财务部门：负责油盐糖等调味品的成本核算、费用报销等工作。
四、管理制度
1.采购管理
（1）采购部门应根据各部门的实际需求，制定合理的采购计划，确保油盐糖等调味品的供应。
（2）采购部门应选择信誉良好、质量合格的供应商，签订采购合同，明确质量、价格、交货时间等条款。
（3）采购部门应定期对供应商进行评估，确保其产品质量和服务水平。
2.储存管理
（1）油盐糖等调味品应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
（2）储存的油盐糖等调味品应分类存放，标识清晰，便于管理和领用。
（3）仓库管理部门应定期检查储存的油盐糖等调味品，确保其质量符合要求。
3.领用管理
（1）使用部门需填写《油盐糖等调味品领用单》，经部门负责人审批后，方可领用。
（2）领用人员应按照实际需求领用，不得多领、浪费。
（3）领用人员应妥善保管领用的油盐糖等调味品，确保其质量。
4.使用管理
（1）使用油盐糖等调味品时，应严格按照产品说明书的指导进行操作。
（2）使用过程中，应确保油盐糖等调味品的使用量合理，避免浪费。
（3）使用完毕后，应将剩余的油盐糖等调味品妥善存放，避免污染。
5.回收管理
（1）使用完毕的油盐糖等调味品包装袋，应集中回收，不得随意丢弃。
（2）回收的油盐糖等调味品包装袋，应按照规定进行处理，不得造成环境污染。
五、监督与考核
1.采购部门应定期对油盐糖等调味品的采购、验收、入库、出库等工作进行自查。
2.仓库管理部门应定期对油盐糖等调味品的储存、保管、盘点等工作进行自查。
3.使用部门应定期对油盐糖等调味品的领用、使用、回收等工作进行自查。
4.财务部门应定期对油盐糖等调味品的成本核算、费用报销等工作进行自查。
六、附则
1.本制度由采购部门负责解释。
2.本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
3.各部门、各岗位应严格遵守本制度，如有违反，将按照相关规定进行处罚。
第3篇
一、总则
为加强公司食品原料的管理，确保食品安全，降低成本，提高工
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