2025年小学生食品安全知识测试题.pdfVIP

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

小学生食品平安知识测试题

一、判断题(每题2分)

1、吃下去不会发生食物中毒的食品就是平安的食品(X)

2、生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。(X)

3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发

生氧化反响，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在枯燥、避

光、低温的环境保存。(√)

4、冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。(X)

5、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方

式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。

(√)

6、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。(√)

7、冰箱内的生熟食物必须分开放置。(√)

8、土豆发芽后就不应该食用。(√)

9、低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味，而且还能杀灭

细菌。(X)

10、含有食品添加剂的食品是不平安的。(X)

11、不适当的储存温度、储存时间可造成细菌生长繁殖而使食

品变质。(√)

12、野生鱼自然成长，无需担忧非法添加剂等人为食品平安风

险，因此一定比人工养殖的更平安。(X)

13、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。(√)

14、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会

把食物直接放在上面，这样做是不平安的。(√)

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

15、食品平安，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要

求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(√)

二、单项选择题(每题2分)

1、以下容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜(D)

A、发芽马铃薯;B、鲜黄花菜;C、青色番茄;D、以上都是

2、您认为以下哪种场所经营的食品更加平安：(C)

A、学校附近路边摊

B、无卫生容许证的小店

C、正规超市

D、不知道

3、使用哪种材料的锅炒菜对安康最有益(C)

A、铝锅;B、不锈钢锅;C、铁锅;D、砂锅

4、对于饮食平安，您认为以下哪种做法是正确的：(C)

A、膨化食品味美可口，可以经常吃

B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温

C、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜

D、不知道

5、假酒中导致失明的物质为(B)

A、甲醛;B、甲醇;C、乙醇;D、乙醛。

6、您认为以下哪种物质是食品添加剂：(C)

A、三聚氰胺;B、瘦肉精;C、糖精;D、不知道

7、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是(B)

A、细菌总数;B、大肠菌群;C、枯草杆菌;D、酵母菌

8、上海市统一食品平安投诉举报是：(A)

A、12331;B、12365;C、12345;D、不知道

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

9、易受黄曲霉毒素污染的食品有：(B)

A、大豆;B、花生;C、榄油;D、芝麻。