连锁超市库存管理及周转率讲课文档.pptVIP

连锁超市库存管理及周转率第1页，共26页。库存管理*库存管理的基本内容：A.库存周转管理B.不良库存管理C.缺、断货管理D.商品损耗管理第2页，共26页。库存管理*库存管理的基本内容：A.库存周转管理B.不良库存管理C.缺、断货管理D.商品损耗管理库存周转管理库存的定义库存管理的基本理念库存周转的计算方法提升库存周转A第3页，共26页。库存管理*库存的定义：是指陈列着准备销售的，在运输途中，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品的价值总额。库存的定义：库存商品并不等于可售商品，库存商品可售金额并不等于商品实际可售金额库存商品可售商品退货商品报损商品须，清楚地知道库存可售商品才能有效地管理门店的商品库存，减少缺、断货情况的发生。及时办理退货商品并找到不动销商品，追踪产生商品损耗的原因，找到控制损耗的方法，跟踪在途商品的到货时间，调整商品陈列库位，计算商品库区库存占比。在途商品第4页，共26页。库存管理*库存管理的基本理念：库存不是越少越好。但，库存也不是越多越好管理库存不仅是管理数量或金额，管理库存还包括周转天数、损耗金额与毛利金额库存商品可销售金额并不等于商品实际可销售金额，实际销售金额总是小于库存可销售金额理想的库存＝好的销售+高的毛利三级管理：店长管控部门，经理管理柜组，资深管理单品库区管理：以部门或柜组为库区单位，进行库存分配与预算机制，及时发现不良库存ABC管理：以单品销售的贡献优先级，对单品进行ABC类分类管理第5页，共26页。库存管理*库存周转的计算方法：期末库存=期初库存+进货–销售成本（营业额－利润额）+库存调整+成本调整库存周转天数＝月末累计未税营业额－月累计销售毛利额（调整前毛利）期末库存月中天数注：库存周转天数的速算方法一般直接用及时库存除日均销售，总体上已经可以反映出门店的经营水平第6页，共26页。库存管理*提升商品的周转天数：库存分配失调单品库存占比单品销售变化趋势及时调整库存占比送货不及时送货时间不准到货量不够到货质量或保质期不佳收货失误订单失误销量预估不准在途时间不准订单覆盖期计算失误结构性不动销减少单品数量降低单品单价优化品项全部卖场陈列缺货不动销补货不及时补货量不足陈列位置不对陈列面积不够陈列方式不当质量原因不动销食品过期包装损坏配件不全位置不对顾客找不到面积不够补货不及时面位过小方式不当不利选购缺少吸引单品强烈对比无关联性季节性退货季节性退货档期退货主题商品退货订单失误退货DM商品其它原因退货破损质量原因保质期原因厂商要求高品调拨政策性退货1234追踪不动销商品观注A、B类商品的缺货卖场陈列督导商品退货第7页，共26页。库存管理*库存管理的基本内容：A.库存周转管理B.不良库存管理C.缺、断货管理D.商品损耗管理不良库存不良库存产生的原因有效避免不良库存库存年度预算库存柜组预算库存单品分配高库存的处理办法负库存的处理办法不良库存管理B第8页，共26页。库存管理*不良库存：不良库存：库存过少、库存过大或负库存都视为不良库存。库存过少带来的风险：１、损失营业额；２、损失毛利；库存过大带来的风险：１、加大财务资金压力；２、掩盖缺货；３、商品变旧、变质、过期；４、占用仓库；５、加在员工劳动负担；负库存带来的风险：１、增加商品的不明损耗；２、产生缺货；４、损失销售毛利；第9页，共26页。库存管理*不良库存产生的原因：不观注库存金额（缺少库存长期规划，随意性强）不观注库存周转（销售与季节的变化，库存应及时调整）不察看仓库与卖场陈列（不先进先出，不及时补货）不观注商品损耗（库存变旧、变质与过期）不观注商品毛利（库存大部分为低毛利商品）不观注商品缺货（补货不到位）不观注滞销商品（正常与非正常滞销）不对库存进行科学管理：不区别正常商品与促销商品的库存，不区别临时库存（采购政策性备货）与正常库存，不对库存进行金额最高的、周转最慢的、过季的商品进行分类管理，不观心商品移动平均售价。第10页，共26页。库存管理*有效管理不良库存：建立库存库区配置分类计划——年度部门库存规划——柜组库区库存计划——单品库存计划努力避免库存过高或过低商品库区：按照商品的分类为单位，以销售占比为依据，对部门或柜组商品进行库存归集，每一个分类单位为一个库区，不同的库区构成库存总额。商品库区金额或占比能直观反应一个部门、一个分类或一只单品