毕节红茶标准.docVIP

ICS67.140.10

CCSX55

T/CAI

团体标准

T/CAIFORMTEXTXXXX—2025

毕节红茶

BijieBlackTea

(征求意见稿）

2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

中国农业国际合作促进会发布

T/CAIXXXXX—2025

目??次

TOC\h\z\t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,120506前??言 3

55541范围 4

160002规范性引用文件 4

141463术语与定义 4

50364分级和实物标准样 4

25075要求 5

99936检验方法 6

111227试验规则 6

145928标志标签、包装、运输和储存 7

PAGE2

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州省茶叶协会、中国农业国际合作促进会茶产业分会提出。

本文件由中国农业国际合作促进会归口。

本文件起草单位：毕节职业技术学院、贵州省茶叶协会、中国农业国际合作促进会茶产业分会、贵州大学茶学院、贵州经贸职业技术学院、贵州乌蒙利民农业开发有限公司、贵州金丽茶业有限公司、毕节市茶业发展有限公司、贵州乌撒烤茶茶业有限公司、贵州黔鼎红茶业有限公司。

本文件主要起草人：杨留勇、杜云霄、周佳、孙悦、蒋秀芳、高林燕、吉章贵、牟杰、赵玉平、魏有、刘建军、邓燕莉、张钺、唐佳丽、蒲蓉、聂宗顺、于新国、蔡国威、韩鹏玉、李春、司杰、陈丽佳……

本文件版权归中国农业国际合作促进会所有。未经事先书面许可，本文件的任何部分不得以任何形式或任何手段进行复制、发行、改编、翻译、汇编或将本文件用于其他任何商业目的。

毕节红茶

范围

本文件规定了毕节红茶的术语和定义、分级和实物标准样品、产品要求、检验方法、试验规则、标志标签、包装、运输和储存要求。

本文件适用于以贵州省毕节市境内生长的茶树鲜叶为原料加工的条形红茶。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1071茶叶贮存通则

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB52/T641贵州红茶

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

毕节红茶Bijieblacktea

以在贵州省毕节市境内的生长的茶树鲜叶为原料加工制作的，产品质量符合本文件要求的条索状红茶。

分级和实物标准样

分级

分为特级、一级、二级、三级。

实物标准样

产品的每一等级均应设实物标准样，为产品最低界限，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。

要求

基本要求

品质正常，无异味、无异嗅，无劣变。

不含非茶类夹杂物。

不着色，无任何添加剂。

感官品质

感官品质应符合表1规定。

毕节红茶感官品质要求

等级

项目

外形

汤色

香气

滋味

叶底

特级

细结、显毫、油润、匀整

红明亮或橙黄明亮

甜香浓郁显果、花香

鲜浓

醇厚

柔软、肥嫩红匀、明亮

一级

紧结、有毫、尚油润、尚匀整

尚红明亮或尚橙红明亮

甜香、浓，带果、花香

鲜爽、尚醇厚

柔软、肥嫩、红亮

二级

尚紧结、尚油润、尚匀整

红/橙

尚明亮

甜香

尚浓

尚醇厚

较柔软

红尚亮

三级

条索尚紧，黄褐尚润，尚匀整

尚红亮

香高

尚醇

尚红匀

理化指标

毕节红茶理化指标应