海底捞店长培训教材.pdfVIP

海底捞店长培训教材

目录

第一部分职责篇2

第一章店经理的一般职责3

第二章干部各岗位要素描述5

第一工会工作5

第二学习工作13

第三创新工作15

第四人事工作16

第五财务工作21

第六采购工作24

第七营销工作27

第八外部关系30

第九技术工作33

第十安全生产34

第二部分技能篇42

第一章基本领导技巧43

第一成功的模式44

第二评估情况46

第三设定方向46

第四辅导与支持51

第五班末追踪（当天的工作总结）57

第六领导模式概述58

第二章营业管理59

第一营业管理59

第二营业额预估65

第三卫生管理69

第四人力管理75

第五基本人事行政管理82

第六顾客抱怨处理86

第三部分案例篇90

附录119

一、人生成功生涯规划100诀119

二、职业道路发展50本经典必读书目错误!未定义书签。

第一部分职责篇

第一章店经理的一般职责

一、组织关系：

店经理直接上级：片区总经理主管上级：总经理

直接下属：大堂经理、厨师长

二、沟通关系：

部：所属分店全体员工

外部；与所属分店经营管理有关的人员

三、工作流程/条例。

I、提出本店年度发展计划.

2、组织实施年度发展计划。

3、做好总结分析工作。

四、工作地点：所在分店

五、工作职责

I、主持店日常经营管理工作，贯彻并完善GPO管理模式，保证经营管理活动正常有序进

行。

2、执行公司质量体系，保证提供符合标准的产品和服务。

3、培育和发展品牌，塑造良好公司形象。

4、培养和发现人才，向公司推荐有潜力的人才。

5、分析顾客需求，保证顾客满意率。

6、主持店办公会，完成经营指标。3

7、根据顾客需求和实际情况向片区总经理提出片区发展的建设性意见。

8、及时对所属下级的工作争议做出裁决。

9、完成片区总经理交办的其他工作。

10、保证经营管理活动的合法性，保证员工和分店安全、员工的合法权益不受侵犯。

11、做好分店设备、设施正确使用及维护工作。

六、领导责任：

I、对公司文件、制度及片区总经理的指示及时正确执行负总责。

2、对店日常经营管理工作的正常有序及本店经营目标的完成负总责。

3、对GPO管理模式在本店的执行负总责。

4、对建设良好的企业文化，塑造良好的店形象负总责。

5、对本店和员工安全负总责。

6、对本店整体素质的不断提升负总责。

7、对公司管理人员的队伍稳定负总责。

8、对日常经营管理决策失误给本店及公司造成的影响负总责。

9、对分公司经营管理活动的合法性负执行责任。

七、职权范围：

1、有向片区总经理报告权。

2、有本店日常经营管理权。

3、对业务范围紧急事件有处理权。

4、对责任范围事项有决定权。

5、有支配限额资金的权力。

6、对分公司部经营管理工作争议有裁决权。

8、对直接下级任命有提名权，对隔级卜.级任命有批准权。

9、对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价双。

第二章干部各岗位要素描述