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2025-2026化验员考试题库及答案
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白
1.粗细格栅必须昼夜不停的运转，以防栅渣进入生化系统，影响后续处理。
正确答案：
错误
2.在乳样中加入醇醚混合液3ml和25％的氢氧化钠溶液5ml，静置5－10分钟，若出现黄色，证明
A.乳中掺有豆浆
B.乳中未掺豆浆
C.不能确定
D.以上均有可能
正确答案：
A
3.各种管道闸阀不需要定期做启闭实验。
正确答案：
正确
4.用15mL的移液管移出的溶液体积应记为
A.15mL
B.15.0mL
C.15.00mL
D.15.000mL
正确答案：
C
5.高水低脂样品是指水分含量高于15％，脂肪含量低于120g/kg的样品。
正确答案：
正确
6.肉的成熟是指将肉通过高温加热杀死其中的病原微生物的过程。
正确答案：
错误
7.化验员应及时做好从原料进厂到产品出厂全过程中各质量控制点管理条例的落实和执行情况
正确答案：
错误
8.移动煤流采样以时间基或质量基系统采样方式或分层随机采样方式进行。从操作方便和经济的角度
出发，时间基采样较好。
正确答案：
正确
9.用氢氧化钠－乙醚法鉴别黄疸肉和黄脂肉时，若上层乙醚为黄色，下层液为无色，证明该肉是（）
肉。
A.黄疸
不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
B.黄脂
C.黄疸同时具有黄脂
D.都不是
正确答案：
B
10.操作人员下井作业时，井上应有两人监护。若进入管道，还应在井内增加监护人员作中间联络。监
护人员可以随意走动。
正确答案：
错误
11.破伤风梭菌能够产生痉挛毒素、溶血毒素和非痉挛毒素。
正确答案：
正确
12.煤的硬度与煤的弹性、流变性性质无关。
正确答案：
错误
13.防霉剂为防止饲料霉菌繁殖，所以防霉剂是非营养性添加剂。
正确答案：
正确
14.食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标。
正确答案：
正确
15.对照品是什么意思？
正确答案：
用于鉴别、检查或含量测定的化学标准物质。
16.将7.63350修约为四位有效数字的结果是7.634。
正确答案：
正确
17.监测溶解氧的目的是为了防止锅炉本体、给水管道的腐蚀。
正确答案：
正确
18.直接酸碱滴定法测定阿司匹林含量时，所用的“中性乙醇”溶剂是指
A.PH值为7.0的乙醇
B.无水乙醇
C.对酚酞指示液显中性乙醇
D.乙醇
志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟
E.符合中国药典（2005版）所规定的乙醇
正确答案：
C
19.百分标示量是什么？
正确答案：
制剂含量相当于标示量的百分数。
20.坚持把安全工作贯穿于生产全过程，提高职工的安全意识，增强自我保护能力，提高遵章守纪的自
觉性，做到隐患天天查、整改天天抓，杜绝一切事故的发生。
正确答案：
正确
21.标准溶液的配制和存放应使用容量瓶。
正确答案：
错误
22.重量分析的气化重量分析法分为加热气化和（）
A.减压气化
B.恒压气化
C.燃烧气化
正确答案：
C
23.“疯牛病”的病原属于
A.寄生虫
B.病毒
C.盶病毒
D.细菌
正确答案：
C
24.特别重大事故由省安监部门或者省安监部门授权有关部门组织事故调查组进行调查。
正确答案：
错误
25.烟煤灰分测定，在815±10℃的灼烧时间为（）小时。
A.0.5
B.1
C.1.5
正确答案：
B
26.测定原料浸出物含量时，整个糖化过程应不停止搅拌。
正确答案：
百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
正确
27.检修集水池时需轮流作业，工作时
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