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项目七 菜单设计测试卷及答案.docx

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    项目七菜单设计测试卷及答案

    一、单项选择题（本题15小题，每小题1分，满分15分）

    1、餐厅主要通过（）向客人介绍推销自己的菜肴、酒水。[单选题]*

    A宣传页

    B酒水单

    C点心卡

    D菜单(正确答案)

    2、（）是零点餐厅为散客提供的，客人能自由选择自己喜好的菜肴。[单选题]*

    A零点菜单(正确答案)

    B套餐菜单

    C宴会菜单

    D自助餐菜单

    3、客房送餐菜单一般由（）为客人送到客房内。[单选题]*

    A餐厅服务员

    B客房送餐服务员

    C行李员

    D客房部服务员(正确答案)

    4.一般大份是小份（）倍，中份是小份的（）倍。[单选题]*

    A2.51.5

    B21

    C2.51

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