食品科学技术:食品机械与设备试题预测(三).pdfVIP

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  • 2025-10-25 发布于河北
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食品科学技术:食品机械与设备试题预测(三).pdf

食品科学技术:食品机械与设备试题预测(三)

1、填空题棒磨机常用钢棒直径范为(),其筒体长度与直径的比值范为

()O

正确答案:50^100mm;1.5~2

2、问答题食品原料清洗的目的和方法;食品原料清洗机械的操

作方式

正确答案:目的:原料在其生长、成熟、运输及贮藏过程中,会混杂一些砂

石、泥上、短碎茎杆、杂草等杂质和瘪果,有时还受到尘埃、农药、粪便、微

生物及其他污物的污染,因此,加工前必须进行清洗。

方法:人工清洗、机械清洗、化学清洗

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