餐饮公司收货制度及验货标准.docx

餐饮公司收货制度及验货标准

（一）收货制度

1、干货、鲜活食品：由厨房专门人员进行质量验收，库管登记数量，由采购人员与财务人员进行监督。

2、酒水：由吧员和库管人员共同验收。

3、物资的购进由库管员填写一式三联的入库单，（入库物资应与请购物资相符）由采购人员及库管员签字。（厨房鲜活填写直拔单）

4、所有物资的收货过程必须坚持把好质量关，准确称量，若收进的货物有质量不合要求而造成浪费，由相关人员承担责任。（如：厨房鲜活由厨房收货人员、厨房经理及库管共同承担）

（二）验货标准：

总的原则：必须漏干水过称，观看颜色符合要求，闻无异味，大小符合标准，新鲜，无存货。

鹅肠：（生抠）每根保证有2.8两，淡