食品功能成分高效分离与检测联用技术应用指南.docxVIP

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ICS

FORMTEXT67.040

CCS

FORMTEXTXJBX

FORMTEXTC53

FORMTEXT西安市计量标准检测认证协会团体标准

T/FORMTEXTXJBXFORMTEXT0119—FORMTEXT2025

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FORMTEXT食品功能成分高效分离与检测联用技术

应用指南

FORMTEXTGuidelineforapplicationofefficientseparationandcombineddetectiontechnologyoffunctionalcomponentsinfood

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FORMTEXT2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT西安市计量标准检测认证协会??发布

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目次

TOC\o1-1\h前言 III

引言 V

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4总体要求 2

5技术分类 3

6高效分离技术应用 3

7检测联用技术应用 4

8数据处理与结果评价 5

9案例分析 6

10信息化与智能化 6

11质量控制与安全管理 7

12监督改进 8

参考文献 9

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由西安市计量标准检测认证协会提出并归口。

本文件起草单位：重庆市计量质量检测研究院。

本文件主要起草人：邹志威。

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引言

随着社会经济的发展和消费水平的提高，人们对食品不仅要求满足基本营养需求，更加关注其中具有特定健康功能的成分。食品功能成分，如多酚、黄酮、甾醇、膳食纤维、活性肽及多糖等，因其在抗氧化、降血脂、免疫调节和慢性病预防等方面的潜在作用，受到学术界和产业界的广泛重视。对这些成分进行高效、准确的分离与检测，是食品科学研究和产业应用的重要基础。

目前，国内外已经形成了多种食品功能成分的分离与检测技术体系。高效分离技术主要包括高效液相色谱、气相色谱、毛细管电泳和超临界流体萃取等；常见的检测联用技术有质谱、核磁共振、紫外-可见光谱、红外光谱和荧光检测等。这些技术在实际应用中表现出较强的互补性和协同性，通过分离与检测的联用，可以显著提高分析的灵敏度、选择性和准确性。

然而，食品基质复杂、成分多样、含量差异大，导致功能成分检测仍面临样品前处理复杂、分析方法选择困难、检测结果可比性不足等问题。不同实验室、不同设备和不同分析方法之间的差异，容易造成数据不一致，影响结果的科学性和行业应用的可推广性。

在此背景下，制定本文件旨在统一操作要求和技术规范，提升检测过程的科学性、可重复性和可比性。本文件将明确分离与检测联用的总体原则、方法选择、应用要求及数据处理方式，并通过应用案例展示其在食品研发、质量控制和功能评价中的作用。该指南不仅有助于推

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食品功能成分高效分离与检测联用技术

应用指南

范围

本文件规定了食品功能成分高效分离与检测联用技术的总体要求、技术分类、高效分离技术应用、检测联用技术应用、数据处理与结果评价、案例分析、信息化与智能化、质量控制与安全管理及监督改进的相关内容与要求。

本文件适用于食品功能成分在研发、