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探秘葡聚糖：解锁其对亚硫酸法制糖工艺的多维影响与优化策略

一、引言

1.1研究背景

制糖工业作为食品行业的重要组成部分，在全球经济和人们日常生活中占据着举足轻重的地位。糖不仅是日常生活中不可或缺的甜味剂，还广泛应用于食品加工、饮料、医药等多个领域，对满足人们的生活需求和推动相关产业发展发挥着关键作用。亚硫酸法制糖工艺凭借其操作简便、成本相对较低等显著优势，在制糖工业中占据着重要地位，尤其是在甘蔗制糖领域，得到了极为广泛的应用。

在亚硫酸法制糖过程中，葡聚糖的存在逐渐引起了业界和研究者的高度关注。葡聚糖并非甘蔗原本就含有的成分，而是在甘蔗的生长、收割、储存以及制糖生产过程中，由特定微生物如L