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生物工程设备局部习题

复习考虑题：

1、通风发酵设备对比放大的全然概念，讲明以kd及为基准的对比放大的程序。

2、机械通风发酵罐中挡板的作用及全档板概念。

3、机械通风发酵罐的换热装置常用的有哪几种形式，并简要讲明其特点。

4、发酵过程的热量计算方法有几种，并列出简单算式。

5、气升式发酵罐的结构工作及原理及特点。

6、搅拌器常用的形式有哪几种？在发酵罐中选取的流型有何特点，功率准数NP的选定。

7、什么是牛顿型流体，什么是非牛顿型流体，非牛顿型流体有哪几种各自特点如何？

8、复述双膜理论，写出传氧速率与气、液溶氧浓度关系式。

9、兼气酒精发酵设备常用结构，冷却面积的计算方法及步骤。

10啤酒圆筒锥体发酵罐的特点，及设计时需要考虑哪几方面咨询题。

11、写出生化过程5个参变量的检测目的及常用检测仪器。

12、什么喊生物传感器？生物敏感材料常用哪几种？

13、生物传感器要紧由哪几局部组成及工作原理。

14、生物传感器敏感膜的成膜方法通常有几种？讲出其中一种的制作过程。

15、生物传感器在发酵生产中有何重要意义，举例讲明。

16、简述搅拌周线速度〔πND〕搅拌液流速度H搅拌循环量QL对发酵缸对比放大的碍事。

计算题|：

1、某通风发酵罐直径=液柱高度=2min螺旋浆搅拌Di=0.33D=通风比=3/m3minρ=1000kg/m3μ=0.001牛.秒/m2求pg

2、某细菌醪发酵罐——牛顿流体

罐径=

园盘六弯叶涡轮直径D=，一只涡轮

罐内装器块标准挡板

搅拌四转速N=168转/分

通气量Q=3/分〔罐内状态流量〕

罐压ρ

醪液粘度：μ6×10-3牛·秒/㎡

醪液密度：ρ=1020kg/m

求：Pg

3、有一个5m3生物反响器，罐径为，装液量为4m3，液深为，采纳六弯叶涡轮搅拌器，叶径为，搅拌转速N=190r/min，通风比为1：0.2，发酵液密度为1040kg/m3×10-3Pa·s，现需放大至50m3罐进行生产，试求大罐尺寸和要紧工艺条件〔

4、一台连续灭菌设备，培养液流量为18m3/小时，发酵罐装料36m3，原始污染度为105个/ml，要求灭菌度Ns=10-3个/罐，灭菌温度为398开〔此温度下K=11/分，求维持时刻ι

第二篇

第一章复习考虑题

1、发酵生产原料的初级处理要紧粗选出原料中的哪些杂物，如何样实现？选用何种设备、原理？

2、表达其中一种大麦精选设备的工作原理，画结构简图。

3、物料粉碎定义，粉碎比，粉碎方法按作用分有哪几种，分不适用粉碎何种物料？

4、辊式粉碎机工作原理，如何提高粉碎度，其优缺点

5、讲出淀粉质原料罐式连续蒸煮糖化流程的生产过程，并画简图。流程中真空冷却器如何计算〔全然尺寸结构确实定〕

6、啤酒糖化醪快速过滤槽结构原理及操作程序。

7、什么是实缸灭菌和空罐灭菌其各自优缺点

8、什么是活化能？培养其灭菌的温度与时刻的关系如何，工业上一般采纳何种灭菌方式。

9、一台连续灭菌设备，培养液流量为18m3/小时，发酵罐装料36m3原始污染度为105个/ml，要求灭菌度Ns=10-3个/缸，灭菌温度为398开〔此温度下K=11/分〕求维持时刻τ〔

二、喷雾枯燥原理及设备

1、什么是喷雾枯燥？

2、喷雾枯燥特点？

3、用简单的图将书中〔P313〕连续喷雾枯燥流程画出

4、什么是离心喷雾枯燥？

5、离心喷雾枯燥的喷盘有几种形式，常用的有几种？

6、喷雾枯燥空气加热器的作用，要紧的传热方式。

7、喷雾枯燥中粉尘不离器作用，讲明加反射屏后工作原理？

8、写出恒压差过滤、恒速过滤全然方程，当不计滤布阻力时的简化式。

9、实际生产过程中，能否到达恒压差或恒速过滤，什么缘故？那实际生产中应是什么样过滤过程，如何解决？

10、简叙真空过滤的优缺点。

11、讲明离心不离原理及离心不离机转鼓的周向应力的产生。

12、离心不离因数表达式，讲明离心机在工作过程中的自动对中现象。

13、膜不离对膜材料的要求，膜不离时的浓差极化及解决方法。

14、膜不离设备一般由哪几个部件组成，管式、平板式、螺旋卷式及中空纤维式膜不离设备优缺点。

15、对比反渗透、超滤和微滤的差异和共同点

16、现有一过滤面积为40㎡，内框总容量为3的板框压滤机，在恒压下操作，操作压力为4公斤/cm2〔表压〕，当操作30分钟后，得滤液为3，60分钟后，滤液量为3。现欲过滤某一发酵液2m3，框内滤渣的填充系数为80%，求最终滤渣体积，滤液体积，过滤时刻

第二篇第二章过滤、离心与膜不离设备

复习考虑题：

1、生物发酵生产过程中，发酵液什么缘故要不离，不离的方法要紧有哪几种？

2、过滤不离对过滤介质的要求是什么？过渡介质的特性。

3、硅藻土三种通常用法是什么？

4、写出过滤全然方程式及所用符号代表的是什么？

5、滤饼比阻力的意义及它对过滤过程的碍事。

6、述叙强化过