1+X粮农食品安全考试模拟题+答案.docxVIP

1+X粮农食品安全考试模拟题+答案

一、单选题（共115题，每题1分，共115分）

1.风险特征描述是指在下列哪项的基础上,综合分析危害因素对人群健康产生不良作用的风险及其程度

A、危害识别

B、危害特征描述

C、暴露评估

D、以上都是

正确答案：D

2.下面有关水果打蜡的说法不正确的是()。

A、目前一些商家在给果品上蜡时,还会添加一种名为“果蔬保鲜剂”的防腐剂,而该防腐剂对人体不会造成明显的危害

B、为了防止苹果在运输和贩卖过程中出现失水、发干,以及提高苹果的卖相,商家都会对苹果进行上蜡处理,这种做法是合法的

C、在美国,如果苹果有上蜡,其商品标签上会清楚地注明出来。而在我国,果品上蜡还存在很大的监管盲区

D、个别无良商家为节约成本,用工业蜡代替食用蜡,而工业蜡中含汞、铅,可能会给人体带来危害

正确答案：A

3.克服“钼蓝法”测磷中硅离子干扰的最好方法是()。

A、加入EDTA

B、从溶液中除去硅

C、控制酸度

D、加入草酸溶液。

正确答案：C

4.关于Si对钼蓝比色法测磷的影响,下列说法中错误的是()。

A、在酸度较低时(0.25mol/L以下,H+)可生成SiMo杂多酸。

B、少量的Si可用控制酸度的方法消除。

C、测P时,反应体系酸度较低,抑制了SiMo杂多酸的形成。

D、用H2SO4-HClO4消煮土样时,HClO4使胶状Si脱水成S