大蒜的生药学特征与大蒜多糖质量的深度剖析.docx

大蒜的生药学特征与大蒜多糖质量的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

大蒜（AlliumsativumL.）作为百合科葱属植物的鳞茎，在人类的饮食与医疗历史中占据着举足轻重的地位，是一种备受瞩目的药食两用资源。追溯历史，公元前2600-2100年，古埃及Sumerian人的陶块上就出现了大蒜药用的记载；公元前1550年的古埃及医学文献CodexEbers更是详细记录了大蒜用于治疗心脏病、疼痛、寄生虫和肿瘤等疾病的实例。在我国，《本草纲目》中对大蒜的功效也有生动描述，称其“通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿”“健脾胃，止霍乱，除邪祟，解瘟疫，去蛊毒，恶疮、