特色美食：糟嫩笋(图).doc

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糟嫩笋

特色

酒糟中的陈年香气氤氲出来，配上一点点辛香，加入一点点咸味，可以制作热菜，也可以浸泡冷盘。夏日傍晚，几杯小酒，点上两个糟卤小菜，既轻巧又耐吃，清凉的小风中多了些许风情。

用料

春笋尖100g

鲜莴笋100g

糟卤400ml

盐5g

枸杞3g

做法

1.将春笋尖和鲜莴笋洗净，切成8厘米长的条，备用。

2.中火烧开锅中的水，放入盐搅匀，再放入春笋尖和鲜莴笋略煮1分钟，捞出沥干水分。

3.将煮好的春笋尖和鲜莴笋盛入大碗中，加入糟卤和枸杞，放入冰箱冷藏浸泡2小时以上即可食用。

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