陕西宝鸡美食.docxVIP

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陕西宝鸡最有特色的十种美食简介

中国小吃看陕西,陕西小吃看宝鸡!宝鸡美食博采各地之精华,以其品种繁多、风味各异而著称。它是陕菜的重要组成部分,也是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。这些去宝鸡不得不吃的美食,你吃过几种?

1.扯面

来宝鸡不吃一碗宝鸡扯面,那等于白来!宝鸡的扯面最为正宗,甭管你是吃窄的、宽的、干拌的、油泼的还是带臊子汤的,应有尽有。扯面经手工拉扯后更加劲道,搭配各种调料秘制辣椒,搭配花生豆、大块肉臊子、韭菜以及红萝卜丁、芹菜等,香气扑鼻,劲辣十足,美滴狠!

2.豆花泡馍

豆花泡馍发源于宝鸡凤翔,是当地的特色美食。切成片的锅盔倒入豆浆锅内煮少许,盛入碗内,然后将热豆花舀放其上,浇上浓浓的豆浆,九分熟的锅盔经豆浆一泡,再浇上嫩滑劲道的豆花,配上一勺油泼辣子和葱花,口感细腻,滑嫩爽口,绝了。

3.岐山臊子面

臊子面是陕西的特色传统面食之一,尤其是以“中国第一面”之称的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面制作讲究,面讲究薄筋光,汤讲究酸辣香、煎稀汪,配菜讲究五色代表岐山人对生活的美好祝福,色泽油亮、辣而不燥的红油臊子是岐山臊子面的精髓所在,对于陕西人来说,坐席必备臊子面,

4.擀面皮

擀面皮是宝鸡市具有代表性的传统小吃,宝鸡擀面皮筋道柔软,色香味俱全,四季皆宜。其中调味用的辣椒油最关键,擀面皮用的辣椒较粗,需要用油焙火碾制,做出来的辣子色泽红亮、香而不辣,浇在擀面皮上酸辣爽口,连吃七天也不会腻。

5.牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟配料丰富,有芝麻,花生,瓜子仁,葡萄干和少许的山楂糕,光听这几种配料,不好吃都很难,刚出锅的牛奶鸡蛋醪糟喝一口,牛奶浓郁香甜,鸡蛋柔嫩丝滑,还有超多坚果和果干,能喝能嚼超满足,大冬天来一碗简直又暖又甜。

6.搅团

搅团又叫“水围城”,是一道极富陕西特色的乡村美味,也是宝鸡人最喜欢吃的美食之一。根据主要用料不同,搅团分为玉米面搅团、洋芋搅团和荞麦搅团。俗话说“搅团要好,七十二搅;搅团要燃,勾子拧圆”,打搅团是个特别考验耐心和细心的活,品质上,越黏越好,但吃起来却是滑而不黏,配以辣椒等调制的佐料,爽口宜人。

7.酸汤饸饹面

酸汤饸饹面是火爆陕西街边的小吃之一,现压的饸饹,Q弹筋道,酸汤配菜丰富,点缀着时令菜,看起来油光发亮食欲满满,喝一口汤酸爽过瘾,再吃一筷子饸饹,汤鲜面劲,滋味浓郁到让人过口不忘。

8.水煎包

水煎包是汉族传统风味小吃,表皮焦黄,外脆里嫩,看着都想流哈喇子。在众多早点小吃中水煎包深受西府人的喜爱,早餐来几个香喷喷的水煎包,搭配一碗热乎乎的胡辣汤或者营养粥,一整天都是美好的。

9.醋粉

朴素不起眼的“醋粉”,是西府地区独特的传统美食,用酿醋后剩下的谷类发酵残渣和面粉制成,口感近似凉皮,但自带醋味儿,吃起来滑嫩光软,酸辣劲道,与黄豆芽凉拌,开胃爽口。

10.文王锅盔

锅盔又名文王锅盔,是“陕西八大怪之一”,锅盔的历史要追溯到商周时期,其制作工艺独特而精细,素以干酥白香著称西府,锅盔形似锅底大如锅盖,色黄皮脆味道香美,现如今已成为宝鸡特色小吃的王牌之一。

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