第8章人体的营养(章末测试卷)(原卷版+解析).docxVIP

第8章人体的营养

章末测试卷

（考试时间：45分钟试卷满分：100分）

选择题：本题共23小题，每小题2分，共46分。在每小题给出的四个选项中只有一项符合题目要求。

1．足球运动员们在绿茵场上体力消耗很大，下列食物能最快补充能量的是（）

A．生理盐水 B．纯牛奶 C．巧克力 D．牛肉干

2．人体的肝能够把胡萝卜素转化成维生素A，因此肝病患者同时易患（）

A．佝偻病 B．夜盲症 C．地方性甲状腺肿 D．贫血症

3．芹菜、柑橘、玉米等食物中含有许多细丝，这些细丝被称为“第七类营养素”。该营养物质是指（）

A．蛋白质 B．膳食纤维 C．维生素 D．脂肪

4．不同食物所含营养成分有较大差异。下列食物中，蛋白质含量最丰富的是（）

A．汉堡包 B．米饭 C．鸡蛋 D．苹果

5．某人刚刚做了阑尾炎手术，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（????）

A．蔬菜、水果 B．动物肝脏 C．米饭、馒头 D．肉、蛋、奶类

6．既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（????）

A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．糖类

7.夜盲症是机体缺少什么维生素引起的（）

A．维生素A B．维生素B

C．维生素C D．维生素D

8．下列保存食品的方法中，错误的是（????）

A．真空保存香肠B．腌制保存鱼类

C．用防腐剂保存酸奶D．脱水保存木耳

9．食品安全关乎公民的身体健康，下列做法正确的是（????）

A．食用野外采的蘑菇 B．食用刚过保质期的食物

C．食用发芽的马铃薯 D．购买检疫合格的肉类

10．每年的5月11日是世界防治肥胖日，肥胖症已经成为世界范围内最严重的公共卫生问题之一，合理膳食和适量运动能有效预防肥胖。以下说法错误的是（）

A．乳化脂肪和消化脂肪的场所都发生在小肠B．肥胖的人运动时主要的供能物质是脂肪

C．高糖食品长期代替正餐容易导致肥胖D．适量运动有助于消耗过剩脂肪，防止肥胖

11．下列维生素种类与其相应的缺乏症对应错误是（）

A．维生素A-夜盲症 B．维生素B1-贫血病

C．维生素C-坏血病 D．维生素D-软骨病

12．人在发烧时食欲较差，原因是（）

A．胃不能及时排空B．摄入的食物未能被消化

C．温度升高降低了消化酶的活性D．完全抑制了消化酶的分泌

13．下列结构中，与小肠的吸收功能无关的是（）

A．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛B．小肠肠腺，能分泌含多种消化酶的肠液

C．小肠绒毛壁薄D．小肠绒毛腔内有丰富的毛细血管

14．如图是人体消化系统局部结构示意图，下列有关说法，错误的是（）

A．④是消化和吸收的主要场所B．③既能分泌消化液，也能分泌激素

C．①分泌的胆汁中，含有消化脂肪的酶D．②中有胃腺，分泌的胃液中含有蛋白酶

15．某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，用如图所示的装置进行实验。将三支试管均放置37℃的温水中，约10分钟后，分别向试管中滴加2滴碘液。下列叙述正确的是（）

??

A．甲和丙对照可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用

B．该实验说明了唾液将淀粉分解为葡萄糖

C．滴加碘液后，颜色变蓝的是甲，颜色变浅蓝的是丙

D．该实验说明了37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度

16．下列关于小肠适于吸收功能的结构特点叙述，错误的是（????）

A．小肠内表面有许多环形皱襞和绒毛 B．小肠绒毛壁非常薄，有利于物质透过

C．肠液含多种消化酶，可将蛋白质初步消化 D．小肠长度一般5～6米，扩大了吸收面积

17．如图表示淀粉在人体内的消化过程。下列相关叙述，错误的是（????）

??

A．淀粉在口腔开始被消化 B．①代表的是麦芽糖

C．②代表的是胰液、肠液和胆汁 D．③代表的是葡萄糖

18．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其根本原因是（????）

A．在口腔内初步消化，便于吞咽 B．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出

C．胆汁不能消化淀粉 D．胃不能消化淀粉，避免药物对胃造成损伤

19．同学们按下图所示进行实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是（????）

A．2号试管溶液变蓝，1号试管溶液不变蓝 B．试管中的液体需要充分混合均匀

C．水浴温度为37℃，模拟了人体体温 D．目的是探究唾液对淀粉的消化作用

20．下图是某同学探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验设计示意图，下列叙述错误的是（）

A．1号试管滴加2毫升清水，2号试管滴加的唾液也应该是2毫