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专升本食品化学模拟考试题+答案（附解析）
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.含碘最丰富的食物是
A、海带
B、水果
C、大米
D、乳类
正确答案：A
答案解析：海带是一种富含碘的食物，每100克海带中碘的含量可达36240微克左右，远远高于其他选项中的食物。水果中碘含量较低；大米主要提供碳水化合物等营养成分，碘含量不高；乳类虽然含有一定营养，但碘含量并非特别突出。所以含碘最丰富的食物是海带，答案选[A]。
2.下列四种味感的感知性最高的是
A、酸
B、甜
C、咸
D、苦
正确答案：D
3.NAD+、NADP+是下列哪种维生素的活性形式
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素
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