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水产动物营养与饲料学题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.水产动物最主要的能量来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物

答案：C

2.以下哪种氨基酸是水产动物的必需氨基酸（）

A.甘氨酸B.赖氨酸C.丙氨酸

答案：B

3.饲料中钙磷比一般要求在（）

A.1-2:1B.3-4:1C.5-6:1

答案：A

4.维生素C对水产动物的主要作用是（）

A.抗氧化B.促进脂肪消化C.调节渗透压

答案：A

5.水产饲料中常用的黏合剂是（）

A.淀粉B.鱼油C.大豆蛋白

答案：A

6.鲤鱼饲料中粗蛋白含量一般要求在（）

A.20%-25%B.30%-35%C.40%-45%

答案：B

7.以下哪种原料是优质的水产饲料蛋白源（）

A.棉粕B.鱼粉C.菜粕

答案：B

8.水产动物对脂肪的消化吸收主要在（）

A.胃B.小肠C.大肠

答案：B

9.饲料中添加磷脂的主要作用是（）

A.提供能量B.改善饲料适口性C.保护细胞结构

答案：C

10.水产饲料加工中制粒的温度一般控制在（）

A.50-60℃B.70-85℃C.90-100℃

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.水产动物必需的脂肪酸包括（）

A.亚麻酸B.亚油酸C.EPAD.DHA

答案：ABCD

2.以下属于维生素的有（）

A.维生素AB.胆碱C.生物素D.肌醇

答案：ABCD

3.水产饲料常用的蛋白质原料有（）

A.豆粕B.花生粕C.玉米蛋白粉D.血粉

答案：ABCD

4.影响水产动物营养需求的因素有（）

A.种类B.生长阶段C.环境温度D.养殖模式

答案：ABCD

5.水产饲料质量检测的项目包括（）

A.水分B.粗蛋白C.粗脂肪D.灰分

答案：ABCD

6.饲料中常见的抗营养因子有（）

A.胰蛋白酶抑制因子B.植酸C.棉酚D.单宁

答案：ABCD

7.水产动物矿物质营养包括（）

A.钙B.磷C.铁D.锌

答案：ABCD

8.水产饲料加工过程中可能用到的设备有（）

A.混合机B.制粒机C.膨化机D.烘干机

答案：ABCD

9.以下哪些属于水产动物的营养需求特点（）

A.对蛋白质需求高B.对脂肪利用率高

C.能较好利用碳水化合物D.对维生素需求特殊

答案：ABD

10.水产饲料配方设计的原则包括（）

A.营养性B.经济性C.适口性D.安全性

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.水产动物对所有碳水化合物的利用率都一样。（）

答案：×

2.必需氨基酸是水产动物自身可以合成的氨基酸。（）

答案：×

3.饲料中脂肪含量越高对水产动物生长越好。（）

答案：×

4.维生素在水产动物体内不能提供能量。（）

答案：√

5.水产饲料中可以不添加矿物质。（）

答案：×

6.不同种类的水产动物对饲料颗粒大小要求不同。（）

答案：√

7.饲料原料的质量不会影响水产饲料的质量。（）

答案：×

8.水产动物对植物性蛋白源的消化率都高于动物性蛋白源。（）

答案：×

9.饲料制粒过程中，温度越高饲料质量越好。（）

答案：×

10.合理的饲料配方可以提高水产动物的免疫力。（）

答案：√

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述水产动物对蛋白质的需求特点。

答案：水产动物对蛋白质需求较高，不同种类、生长阶段需求有差异。幼体比成体需求高，肉食性鱼类比草食性、杂食性鱼类需求高，且对优质蛋白需求大。

2.简述饲料中添加维生素的作用。

答案：参与水产动物体内多种代谢反应，如抗氧化、提高免疫力、促进生长发育、调节生理功能等，缺乏会导致生长不良、抗病力下降等问题。

3.水产饲料原料选择的基本要求是什么？

答案：营养丰富、易消化吸收；无变质、无污染；来源稳定、价格合理；适口性好，符合水产动物摄食习性；无抗营养因子或含量低。

4.简述水产饲料加工中调质的目的。

答案：使饲料原料充分混合均匀，提高物料温度与湿度，有利于淀粉糊化、蛋白质变性，改善饲料适口性和消化率，还利于制粒成型，提高颗粒质量。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何提高水产饲料的利用率。

答案：合理设计配