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2025年食品安全管理员考试题库(含标准答案).docx

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    2025年食品安全管理员考试题库(含标准答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者的食品安全第一责任人是（）。

    A.质量部门负责人

    B.企业法定代表人或主要负责人

    C.食品安全管理员

    D.生产车间主管

    答案：B

    2.食品经营企业采购食品时，应当查验的合格证明文件不包括（）。

    A.食品出厂检验合格证

    B.食品添加剂生产许可证

    C.供货者的健康证明

    D.进口食品的入境货物检验检疫证明

    答案：C

    3.按照GB31654-2021《餐饮服务通用卫生规范》，食品加工操作

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